Торт на скорую руку

Оригинал видео: Все права на это видео принадлежат автору канала: Заказ книги - При заказе ножей на сайте (в Европе) и (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена! Ганаш: Молочный шоколад 100г Черный шоколад 30г Сливки 33-35% 100г Сахар 15г Мед 15г Масло сливочное 15г Корица 1г Клубничная начинка: Клубника 300г Сахар 80г Желатин 4 листа (8-9г) Белый крем: Маскарпоне 250г Сливки 33-35% 100г Сахар 50г Желатин 3 листа (6-7г, опционально) Ваниль по вкусу Три коржа диаметром 23см Ганаш: Смешать мед с корицей, сливки довести до кипения, влить в мед, размешать до однородности. Сахар растопить до карамельного цвета, влить в карамель частями кипящие сливки с корицей и медом, перемешать до однородности. Остудить до 40-45 градусов по Цельсию. Шоколад при постоянном помешивании растопить и нагреть до 40-45 градусов по Цельсию. Смешать шоколад и сливочную карамель, тщательно перемешать, остудить до 25-30 градусов, вмешать в ганаш размягчённое сливочное масло. Клубничный слой: Желатин замочить в воде на 4-6 минут. Клубнику с сахаром пробить в блендере, довести до кипения, добавить отжатый желатин, перемешать до растворения. Остудить до комнатной температуры. Сливочно-ванильный крем: Продукты для крема охладить до 2-6 градусов по Цельсию. Взбить миксером или ручным венчиком смесь сливок, маскарпоне, сахара и ванили до однородности. Если торт предполагается хранить перед употреблением более 2ух часов при температуре выше 20 градусов по Цельсию в крем можно ввести предварительно замоченный желатин. Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте “Салаты“ есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте “Супы и бульоны“ вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится! COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - Instagram - Лицензия Creative Commons Произведение «Торт на скорую руку» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Основано на произведении Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице @ gmail dot com. В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube