ЛУЧШИЙ КРЕМ для ВЫРАВНИВАНИЯ, ДЕКОРА и ЦВЕТОВ 🔥🌺 | Видео от Делай торты

Самый бюджетный крем, с помощью которого делаются Шедевры. Он просто в приготовлении, и готовится из доступных продуктов, которые имеются в каждом доме💥👍🏻 📝Рецепт Белкового Заварного крема (БЗК) Ингредиенты✍🏻 ✅Яичный белок от 3 крупных яиц ✅Сахар — 250 г ✅Вода — 88 г ✅Кислота лимонная — 1/3 чайной ложки ♨Как приготовить Белково-Заварной крем Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки нам не понадобятся. Белки вылейте в чашу миксера. Взвесьте воду и сахар и отправьте в одну кастрюлю. Поставьте кастрюлю на слабый огонь с самой первой минуты, время приготовления может занять от 7 до 8 минут, чтоб сироп не был сильно горячим. Одновременно с сиропом поставьте взбиваться белки. Белки взбить до почти крепких пик. Сироп можно не мешать или сделать это только в начале, чтобы не пригорел сахар. Добавить лимонную кислоту в сироп и перемешать. Обязательно проверяйте сироп на готовность наша группа вк делай торты. Кто готовит с термометром, доводите сироп до температуры 121°C. Если без термометра, то узнать, что температура сиропа достигла вышеуказанной (допускается диапазон 118-125 °C) нужно капнуть с ложки небольшое количество сиропа в ледяную воду. Если сироп не растекся и в руках мнется шарик, то он готов. Цвет сиропа должен быть очень светлым. В то время, когда вы делаете пробу на мягкий шарик, кастрюльку можно убирать с огня, чтобы сироп не переварился. Пока белки взбиваются введите тонкой струйкой сироп в них, аккуратно. Продолжайте взбивать еще 7-10 минут. Постепенно крем начнет остывать и наворачиваться на венчики, крем готов. Крем очень хорошо окрашивается. Чтобы сделать такой декор торта рюшами как в видео, используйте насадку “Рюши“ № 050, также, в некоторых магазинах она называется “для оборок № 050“. Приятного вам творчества и аппетита! ❤