Правда о рецепте Селедочное масло из СССР
У этого рецепта есть несколько названий. “Брежневское“, “селёдочное масло по ГОСТу“ и даже название, “То Самое селедочное масло“....это про него.
В сети есть много материалов на эту тему. Мало того!...практически все представленые рецепты я вляются селедочным маслом.
Но...даже если в названии написано, что это и есть “то самое“...сокровенное, Брежневское селёдочное масло из СССР....то самое, вкус которого многие помнят с детства.....скорее всего, это будет далеко от истины. Скорее всего это авторский вариант рецепта и к тому селедочному маслу, которое в те времена производилось тоннами, не имеет никакого отношения.
Поэтому я предлагаю Вашему вниманию...три рецепта селедочного масла...в том виде, в котором они существовали в те времена и в том виде, в каком они были записаны.
маслоРецепт N1
Рецептура приготовления селедочного масла.
(на 100 кг готовой продукции)
Сельдь малосоленая 144 кг
Масло сливочное 36 кг.
Технологические потери при разделке сельди на филе 50%
Разделаную рыбу пропускают через волочек диаметром отверстий не более 2мм. для получения тонко растертого мяса. Фарш помещают в фаршемешалку, смешивают с размягченным сливочным маслом и тщательно перемешивают.
Рецепт N2
Рецептура приготовления рыбного масла из океанических видов рыб. (на 100 кг готовой продукции.)
Фарш соленой рыбы (сельдь, скумбрия, иваси) 44,5 кг.
Масло сливочное 55 кг.
Горчица 3 кг.
Рецепт N3
Рецептура приготовления килечного масла
на 10 кг готовой продурции.
Фарш из рыбы (килька, тюлька, анчёус, сельдь и другая) 3кг.
Масло сливочное 7 кг.
Примечания:
*рецепты N1 и N2 являются рецептами для производства продукции в промышленном масштабе.
*Рецепт N3. Готовился в малых колличествах для заведений ОБЩЕПИТА и мог изготавливаться методом “разбавления“ рецептов 1 и 2 до необходимой концентрации.
*В бытовых условиях очищенная рыба пропускается через блендер, реже через мясорубку.
*Отход при разделке сельди на филе составляет 50%....согласно нормам отхода.
#селёдочноемасло “селедочноемаслоссср “брежневскоемасло
“килечноемасло # блюдо #рецептмасла #сельдь
1 view
6
1
1 month ago 00:53:08 1
Это видео ваша личная ЗАЩИТА от ГИБДД РФ не имеет право останавливать авто СССР!
1 month ago 00:15:00 1
“Третья мировая война. Просите милости Бога!“ г. Апостол Слова
1 month ago 00:34:58 1
Новый похабный мир неизбежен (Андрей Девятов)
1 month ago 00:34:44 1
Виталий Иванович Иванов - О ПРЕДАТЕЛЬСТВЕ И ГОСИЗМЕНЕ! - «Милицейское братство» #МИЛИЦИЯ #ПОЛИЦИЯ
1 month ago 00:55:38 1
СУМЕРКИ l КИНОСУД №2 [Илья Овечкин, Дима Колыбелкин, Ариана Лолаева]
1 month ago 01:41:00 1
САХАР /That Sugar Film/ Фильм HD
2 months ago 00:01:01 1
ПРИГЛАШАЕМ НА ВОЛШЕБНОЕ ОБУЧЕНИЕ.. ВСПОМИНАНИЕ ЧЕРЕЗ ПРИНЯТИЯ ..ЗАКОНА ЗАКОНОДАТЕЛЯ НЕБЕСНОГО
2 months ago 00:26:43 1
ВСЯ ПРАВДА о шамане и о SHAMAN 📼Прямой ЭФИР АРиЯ -USSR [] 18:18:18 МСК
2 months ago 00:23:40 1
Сосальщики изменили мою ЖИЗНЬ — раскрываю правду о ГЛИСТАХ в рыбе
2 months ago 00:19:56 4
Всё пенсионеры получают страховку, а пенсию получает третье лицо. часть 1
2 months ago 00:48:35 1
Страшная правда о “мясных штурмах“! Новая мобилизация? Максим Климов
2 months ago 00:14:19 2
2024 09 24 15 28 00 +++ Мировой кризис 2026-2029гг. Геополитическая катастрофа США, ЕС, СССР
2 months ago 00:29:03 1
Как Hustle-Культура делает нас несчастными?
2 months ago 01:16:11 1
ХИМЕРНИЙ КРАЙ | Останній єдиноріг світу. Українські масони. Містика осіннього сонцестояння
2 months ago 00:26:25 1
Разоблачено! Ноев ковчег. Что на самом деле нашли на Арарате? История с Artifex
2 months ago 00:17:26 1
🕉️КОГДА Я ВСТРЕЧУ СВОЮ ИСТИННУЮ ЛЮБОВЬ? ДИАГНОСТИКА В ПОТОКЕ РЕЙКИ🕉️
2 months ago 00:07:26 1
Гайд на уверенность в себе на примере топ 1 про игрока лиги легенд
2 months ago 00:02:58 1
Песня “Выпьем за Родину, выпьем за Сталина“ “Волховская застольная“ — сл. Павла Николаевича Шубина.
2 months ago 00:06:34 1
HELLDIVERS 2 - НОВЫЙ АВТОМАТОН С РЕЛЬСОТРОНАМИ, ОБНОВЛЕНИЕ ОТ 5 НОЯБРЯ, КРОССОВЕР С TRENCH CRUSADE
2 months ago 00:14:22 1
Развод и прелюбодеяние
2 months ago 00:10:02 1
Немка, живущая в России, рубит правду! Мнение немцев
2 months ago 00:02:49 1
«Америка причиняет страдания»: Джефф Монсон отказался от паспорта США
2 months ago 00:41:15 1
Олигарх. Кто такой Игорь Коломойский? Фильм 2015 года