Пирог «Лоранский»
Ингредиенты:
тесто:
2 чашки цельнозерновой муки
1/2 ч.л морской соли
1/4 чашки растительного масла
3/4 чашки кипятка
начинка:
600-700 г форели
4 веточки укропа
4 пера зелёного лука
2/3 ч.л морской соли
2 щепотки чёрного перца
заливка:
2 яица
200 мл сливок 20%
3 щепотки соли
щепотка чёрного перца
100 г тертого твёрдого сыра
Способ приготовления:
1. Поместить в глубокую миску муку и соль, перемешать. Влить растительное масло, кипяток и замесить тесто - сначала лопаточкой, а как только масса станет тёплой - руками. Убрать тесто в пищевую плёнку или пакет, отставить в сторону.
2. Очистить от кожи и костей форель, нарезать небольшими кусочками. Добавить рубленную петрушку и нарезанный зелёный лук. Приправить солью и перцем, перемешать и убрать на время в холодильник.
4. Раскатать тесто между двумя листами для выпечки, после чего поместить в форму для выпечки. Равномерно распределить начинку, посыпать тертым сыром, а затем аккуратно влить заливку.
Запекать пирог 60 минут при температуре 180 градусов. Если верх начнёт пригорать, накрыть фольгой.