Кабачковая икра на зиму самая вкусная. Домашняя икра из кабачков, такую в магазине не купить.

#кабачковаяикра #кабачковаяикраназиму #заготовкиназиму Обалденная кабачковая икра, ложка стоит такая густая, нравится всей семье. Очень вкусная икра из кабачков, с приятным цветом. Приготовьте! ИНГРЕДИЕНТЫ Вес всех овощей в очищенном виде. Кабачки 3 кг Морковь 1 кг Лук репчатый 1 кг Чеснок 5 зубчиков Масло подсолнечное рафинированное 250 мл Сахар 100 гр Соль 60 гр Томатная паста 300 гр Перец черный молотый 1 ч. ложка Уксус 9% 60 мл Получается 8 банок по 500 мл ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Берем морковь, вес уже очищенной 1 кг. Нарезаем морковь узкими полосками. 2. Репчатый лук 1 кг нарезаем не очень крупно. У меня лук мелкий, нарезаю его полукольцами. 3. Кабачки у меня переросшие, поэтому желтые цукини я очищаю. Даже молодые кабачки обязательно очищаем, так у икры будет цвет без зеленого оттенка. Мягкую серединку с крупными семечками я удаляю. Семечки у молоденьких кабачков оставляем. Нарезаем произвольными кусочками не очень крупными. Вес кабачков в очищенном виде 3 кг. 4. В кастрюлю с толстым дном на плите наливаем рафинированное растительное масло 250 мл. У меня кастрюля на 10 литров. Масло хорошо разогреваем и выкладываем морковь. Обжариваем ее на максимальной мощности 15 минут. Периодически перемешиваем. Добавляем нарезанный лук, перемешиваем и обжариваем все вместе до мягкости лука 10 минут. Далее добавляем томатную пасту 300 гр и обжариваем 5 минут. Всыпаем соль 60 грамм, это 2 столовые ложки с горкой. И сахар 100 гр или 4 столовые ложки. 5. К моркови и луку добавляем кабачки. Все хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим после закипания овощей 30 минут. Уменьшаем мощность плиты, овощи периодически перемешиваем. 6. Даем икре немного остыть и перебиваем все погружным блендером. Всыпаем свеже молотый черный перец 1 чайную ложку. Чеснок 5 зубков мелко нарезанный. Он дает такое послевкусие магазинной кабачковой икры. Все перемешиваем. Накрываем икру крышкой и варим после закипания 10 минут на маленькой мощности. Будьте очень осторожны, чтобы не обжечься! При закипании икра выстреливает кипящими брызгами во все стороны. 7. Выключаем плиту, вливаем уксус 9% 60 мл и перемешиваем. Разливаем икру по стерилизованным банкам. Банки стерилизую в микроволновке 3-4 минуты, налив немного воды. Кастрюлю с плиты не снимаем до последней банки. Накрываем прокипяченными крышками и закручиваем. Банки переворачиваем на крышки, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания. Храниться такая икра при комнатной температуре. Очень вкусная икра из кабачков, с приятным цветом. Приготовьте! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ Комментируйте видео, задавайте вопросы #кабачковаяикра #кабачковаяикраназиму #заготовкиназиму #кабачковаяикрарецепт #икра #овощи #рецептыизкабачков #кабачкиназиму #какприготовить #икраизкабачков #консервация #закруткиназиму #корейскякухня #икракабачковая #заготовки #чтоприготовить #готовимнараздва #овощиназиму #вкусноибыстро #вкусноипросто #быстрыерецепты #этовкуснятина