Вкуснейшая Ветчина в Домашних Условиях

Ветчина в домашних условиях всегда будет вкуснее и полезнее магазинной. Готовить домашнюю ветчину можно из курицы, индейки, свинины, говядины или компоновать эти виды мяса между собой. Ветчина в домашних условиях - это отличный завтрак для всей семьи. 🙃 Те, кто очень занят или не любит возиться на кухне, найдёт рецепты для себя здесь 🎄 А здесь все что нужно, для того чтобы накрыть праздничный стол 🍰 Приглашаю сладкоежек на ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ 🥦 А здесь большой выбор постных вегетарианских блюд 👉 Присоединяйтесь, делитесь фотографиями, ставьте хэштеги @irinacooking чтобы я могла увидеть ваши шедевры: Instagram @irinacooking Яндекс Дзен Вконтакте Facebook Рецепт домашней ветчины: 1 кг охлажденного мяса (лучше компоновать нежирное с жирным, например, грудку с бедром или жирную свинину с курицей) 10 г поваренная соль 10 г нитритная соль 1-2 г черный перец 0.5 ч.л. сушеный чеснок (можно несколько зубчиков свежего) 0.5 ч.л. кориандр (по желанию) 100 г холодной воды (из холодильника ~ 4°) оболочки или пищевая пленка Начальная t 50°, через час 70°, при достижении внутри ветчины 60° t духовки 80°. Время приготовления примерно 4 часа до t внутри батона 72°для птицы, 70° свинина, 68° - говядина. Если в процесс приготовления температура “встает“ на 50-60° и долго не меняется, сбрызните батоны из пульверизатора водой или поставьте вниз духовки поддон с кипятком и выключите конвекцию. Вы обязательно найдете нужный рецепт в плейлистах нашего канала: 🍰 Торты без выпечки 👍 ОСНОВЫ ОСНОВ ○ Обучающие видео 🐓 Блюда из птицы 🐟 Блюда из рыбы и морепродуктов 🥩 Блюда из мяса 🥪 Mr.Бутер ○ БУТЕРБРОДЫ 🥔 Латышская кухня 🍞 Хлеб в домашних условиях 👉 ЗАГОТОВКИ И КОНСЕРВИРОВАНИЕ 🍬 Восточные сладости