Закваска для куличей и сдобы: как превратить обычную хлебную закваску в специальную, СДОБНУЮ!
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
Подписывайтесь на мои каналы!
🔴 Яндекс.Дзен
🔴 RuTube
🔴 Телеграм
Подробно расскажу о том, как подготовить закваску для выпечки настоящих куличей на закваске. Так, как это делали наш бабушки и прабабушки. В основном, рецепты уже утеряны, приходится собирать по крупицам. Покажу свои наработки, находки!
Пасха – светлый праздник, ради которого мы готовы выставить на стол самое лучшее, самое вкусное, посетить родных и подарить им выпеченный собственноручно кулич. Поэтому стоит потратить немного времени и полноценно подготовиться к выпечке куличей. Что предстоит сделать? Даже если у вас в холодильнике живет целая коллекция разнообразных заквасок на разной муке, вам лучше перевести закваску на тот вид муки, который вы планируете использовать в куличах, а также параллельно приучить закваску к молоку и перевести ее в нужный процент влажности. На эту работу потребуется не один день. В видео я подробно рассказываю как перекормить закваску, как ее разогнать и активизировать.
Для начала нам потребуется так называемый «стартер» - это та базовая закваска, которую мы возьмемся перекармливать. Стартер может быть любым, главное, чтобы он был живым и активным. Вы можете начать со ржаного стартера или с пшеничного, любой влажности. Главное, что потом мы придем к одному результату – готовой закваске для куличей, живой и активной.
О том, как впервые вывески закваску («стартер») я уже рассказывала, смотрите видео здесь:
Если вы сомневались, что сможете испечь настоящие куличи, не используя ни грамма магазинных дрожжей, предлагаю отбросить сомнения и печь вместе со мной!
Подписывайтесь на мой канал
*************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
@
Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб
#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб
1 view
906
304
2 weeks ago 00:04:49 1
Термофильная закваска (термофильный стартер)
2 weeks ago 00:00:00 1
Домашний творог из магазинного молока. Как приготовить творог в домашних условиях !?
2 weeks ago 00:48:54 1
Быстрый переход на здоровье и чистоту. Волшебные энзимы! Кирилл Серебрянский
2 weeks ago 00:18:35 1
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ
2 weeks ago 00:10:07 1
Самый быстрый и простой 100% цельнозерновой хлеб на закваске.
2 weeks ago 00:11:23 1
Твёрдый сыр|рецепт сыра из козьего молока|как приготовить сыр в домашних условиях|сыроделие
2 weeks ago 00:15:56 1
👍Хлеб на закваске, мой простой рецепт хлеба без дрожжей, Люда Изи Кук натуральный бездрожжевой хлеб
2 weeks ago 00:11:22 1
Закваска на пшеничной муке для хлеба простой и подробный рецепт🥰
3 weeks ago 00:02:05 1
Балан бэлеше. Пирог с калиной по татарски без дрожжей. Рецепт пирога.
3 weeks ago 00:08:28 1
ЭТОТ РАСТВОР ВЫЖИГАЕТ ЛИШАИ, ГРИБОК, ВСЮ ИНФЕКЦИЮ и ПАРАЗИТОВ за 1 РАЗ!
3 weeks ago 00:05:28 1
Вкусный хлеб без закваски и сахара. Рецепт пышного хлеба. Хлеб в духовке вкуснее чем в хлебопечке .
3 weeks ago 00:08:05 1
Я в Шоке! Без муки, без дрожжей и даже сода не нужна: 15 минут и полезный хлеб в духовке Пышный
3 weeks ago 00:20:49 1
Сказка Про Закваску - Закваска Для Хлеба - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show in Russian