Закваска для куличей и сдобы: как превратить обычную хлебную закваску в специальную, СДОБНУЮ!

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб Подписывайтесь на мои каналы! 🔴 Яндекс.Дзен 🔴 RuTube 🔴 Телеграм Подробно расскажу о том, как подготовить закваску для выпечки настоящих куличей на закваске. Так, как это делали наш бабушки и прабабушки. В основном, рецепты уже утеряны, приходится собирать по крупицам. Покажу свои наработки, находки! Пасха – светлый праздник, ради которого мы готовы выставить на стол самое лучшее, самое вкусное, посетить родных и подарить им выпеченный собственноручно кулич. Поэтому стоит потратить немного времени и полноценно подготовиться к выпечке куличей. Что предстоит сделать? Даже если у вас в холодильнике живет целая коллекция разнообразных заквасок на разной муке, вам лучше перевести закваску на тот вид муки, который вы планируете использовать в куличах, а также параллельно приучить закваску к молоку и перевести ее в нужный процент влажности. На эту работу потребуется не один день. В видео я подробно рассказываю как перекормить закваску, как ее разогнать и активизировать. Для начала нам потребуется так называемый «стартер» - это та базовая закваска, которую мы возьмемся перекармливать. Стартер может быть любым, главное, чтобы он был живым и активным. Вы можете начать со ржаного стартера или с пшеничного, любой влажности. Главное, что потом мы придем к одному результату – готовой закваске для куличей, живой и активной. О том, как впервые вывески закваску («стартер») я уже рассказывала, смотрите видео здесь: Если вы сомневались, что сможете испечь настоящие куличи, не используя ни грамма магазинных дрожжей, предлагаю отбросить сомнения и печь вместе со мной! Подписывайтесь на мой канал ************************************* Сотрудничество и реклама ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓ @ Много полезного в плейлистах! Заходите! ✓Про закваски ✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой) ✓Ржаные хлеба ✓Национальные хлеба ✓Ржано-пшеничные хлеба ✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее) ✓Пироги, пирожки на заквасках ✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки ✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды) ✓Советы и ответы на вопросы ✓Сдобная выпечка ✓Пшеничные хлеба ✓Обзоры инвентаря и техники ✓Багеты и батоны на закваске ✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки ✓Обзоры муки и ингредиентов ✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба ✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее ✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них ✓Про опары ✓Хлеб на дрожжах ✓Безглютеновый хлеб #светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб