Огурцы с лимонной кислотой и как я рассчитываю соль - сахар при засолке в нестандартную банку.
Можно приготовить маринад для засолки огурцов на все банки, тогда зависимость от объёма банки отпадает, но в этом случае, они все будут одинаковые. Мне нравится, чтобы одна банка с солёными огурцами, отличалась от другой по вкусу, поэтому я предпочитаю в банки класть разное количество сахара и уксуса (лимонной кислоты), а соль, когда набираешь в ложку, всё равно по массе будет, каждый раз, немного отличаться, от ранее взятой. Поэтому расчёт на любой объём простой. Я отталкиваюсь от маринада в объёме 1,5 литра (на трёхлитровую банку огурцов) и делаю расчёт на примере требуемого объёма маринада равного 600 мл:
Наименование Основа на 3 л банку Расчёт на 100 мл Расчёт на 600 мл
Вода 1500 мл 1500 :15 = 100 600 мл
Соль 66 гр 66 гр : 15 = 4,4 гр 4,4 гр х 6 = 26,4 гр
Сахар 115 гр 115 гр : 15 = 7,6 гр 7,6 гр х 6 = 46 гр
Уксусная эссенция 3 гр = 1 чл 3 гр : 15 = 0,2 гр 0,2 гр х 6 = 1,2 гр =1/3 чл
Лимонная кислота 1 чл - 1/3 чл
Аналогичный расчёт провожу на любой объём воды, зная сколько необхо
1 view
679
182
9 years ago 00:04:49 93
Как мариновать огурцы на зиму. Маринованные огурцы с кабачками и морковью
7 years ago 00:04:36 16
Огурцы маринованные консервированные с вишней
12 years ago 00:03:18 415
Маринованные огурцы с помидорами
10 years ago 00:19:20 283
Огурцы с помидорами на зиму
2 years ago 00:01:00 29
маринованные огурцы с горчицей
10 years ago 00:02:46 29
Соленые огурцы с водкой
9 years ago 00:02:45 122
Маринованые огурцы с Мятой
10 years ago 00:03:32 155
Как консервировать огурцы с помидорами
10 years ago 00:02:03 24
Огурцы с горчицей 0001
2 years ago 00:10:43 53
Необычные МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ с чесночными стрелками
5 years ago 00:03:06 63
Маринованные огурцы с крыжовником
9 years ago 00:03:10 214
Хрустящие огурцы с кетчупом чили (заготовки, консервация, закрутки)
7 years ago 00:02:10 11
Консервированные огурцы с кетчупом
9 years ago 00:06:24 20
Маринованные огурцы с лимонной кислотой.
2 years ago 00:08:36 4
Малосольные огурцы с ароматом яблока
9 years ago 00:06:14 30
Заготовки на зиму.Ассорти огурцы с помидорами
6 years ago 00:04:27 3
ОГУРЦЫ С ДЕЖОНСКОЙ ГОРЧИЦЕЙ
8 years ago 00:03:05 3
ОГУРЦЫ С ГОРОШКОМ на зиму
12 years ago 00:18:33 214
Фунтик и огурцы
2 years ago 00:03:30 21
Солю огурцы с сухой горчицей.
5 years ago 00:02:44 100
Огурцы с мясом по - корейски
2 years ago 00:05:20 4
Маринованные огурцы с водкой
5 years ago 00:02:17 67
Маринованные Огурцы с Чесноком и Зеленью Просто и вкусно