Баклажаны в главной роли: два рецепта для любого стола
Первый рецепт – салат с баклажанами в китайском стиле. Беспроигрышная, быстрая, невероятно вкусная и яркая закуска, которая украсит любой стол. В салате нежные баклажаны, хрустящий сладкий перец и карамелизированный лук в пряном соусе с имбирём. Завершают композицию вкуса листики кинзы и слайсы зелёного чили.
Изначально позиционировался, как “теплый салат с баклажанами“, но при частом употреблении оказалось, что и в холодном виде он совсем не хуже.
Второй рецепт – баклажаны в пряном маринаде. Баклажаны по этому рецепту настолько универсальны, что подходят к огромному количеству блюд. Они очень выручают, когда надо что-то вкусное сообразить на скорую руку, перекусить. Этим fusion рецептом Средиземноморской кухни мы пользуемся очень много лет, на протяжении каждого “сезона баклажанов“. Прототип этого рецепта - итальянские и греческие баклажаны в маринаде, широко использующиеся в этих странах в качестве закусок или дополнения к основным блюдам.
В этом видео не только рецепт этих баклажанов, но и пару идей (вариантов) для их использования.
ИНГРЕДИЕНТЫ для китайского теплого салата с баклажанами:
Для салата
500 г баклажанов (нарезать кубиком 1,5-2 см )
150-200 г красного сладкого перца (нарезать соломкой)
50-100 г зеленого перца (нарезать соломкой)
120-150 г репчатого лука (нарезать соломкой)
30-40 г сахарного песка (примерно 2 ст.л. без горки)
2 больших зубчика чеснока (пропустить через пресс или натереть на тёрке)
растительное масло для жарки (примерно 70-80 мл)
1 ст. л. кукурузного крахмала ( с горкой )
1 пучок кинзы (мелко нарубить)
1 маленький перчик чили или острый горький перец (нарезать тонкими слайсами)
кунжут для посыпки
Для соуса
4 ст. л. рисового уксуса (можно заменить виноградным или яблочным)
3 ст. л. соевого соуса
40 г воды
1 ч. л. кунжутного масла
1 ч. л. сухого имбиря
Текстовая версия рецепта со всеми нюансами у нас на сайте:
ИНГРЕДИЕНТЫ для баклажанов в маринаде
2 средних баклажана (примерно 0,6-0,7 кг)
2 больших зубчика чеснока
цедра одного маленького лимона
180 мл оливкового масла
60 мл винного уксуса
1 ст.л. розового перца (без верха, под нож)
1 ч.л. хлопьев чили (без верха, под нож)
4-5 веточек тимьяна
3-4 небольших веточки розмарина
1 маленький перец чили (или другой зеленый острый перец). нарезать тонкими слайсами
1 ст.л соли (1 ч.л. для удаления горечи и 1 ч.л. для подсаливания слоёв).
(В ролике использован контейнер объемом около 1,5 л)
Текстовая версия рецепта со всеми нюансами у нас на сайте:
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖
#баклажанырецепт #салатсбаклажанами #закускаизбаклажанов
1 view
60
13
2 months ago 00:16:40 1
Постное меню - 12 потрясающих блюд без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов!
2 months ago 00:11:57 1
БАКЛАЖАНЫ зимой больше НЕ ПОКУПАЮ! 7 лучших способов заморозки баклажанов! Рецепты с баклажанами
2 months ago 00:00:21 2
Салатики на Праздник
2 months ago 00:00:21 2
Рецепты Салатов и Закусок
2 months ago 00:00:21 3
Салатики 2
2 months ago 00:10:25 1
Сезонная ЗАМОРОЗКА овощей на зиму
2 months ago 00:00:59 136
Рецепты | Соленья | Закрутки
2 months ago 00:20:12 69
★ Мусака с баклажанами и картофелем. | Кулинарный Клуб.
2 months ago 00:01:00 1
Баклажановый шедевр. Салат из одного баклажана. #shorts #баклажаны #салаты
2 months ago 00:07:34 2
ЭТО ПОЧВЕ НЕ ПОМОЖЕТ, А ТОЛЬКО НАВРЕДИТ! Чем НЕ НАДО и чем ЛУЧШЕ обеззараживать почву.
2 months ago 00:03:37 1
Баклажаны запечённые в духовке с сыром и помидорами/Это очень вкусно/Oven baked eggplant with cheese
2 months ago 00:04:31 1
КАК вкусно ПРИГОТОВИТЬ сезонные ОВОЩИ Знаменитый Аджапсандал ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ
2 months ago 00:05:31 1
Профилактика инсульта и микроинсульта. Защитите себя ✅
2 months ago 00:05:35 1
Такие Баклажаны никогда НЕ Надоедают! Баклажаны ПО-Грузински на зиму. Баклажаны рецепт
2 months ago 00:08:34 1
ВКУСНЕЕ НИЧЕГО НЕ ЕЛА 💯 Готовлю каждую неделю и НИКАК НЕ НАДОЕСТ 💥 МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С БАКЛАЖАНАМИ
2 months ago 00:00:25 1
Вкусные Салатики на стол
2 months ago 00:00:56 27
Простые и вкусные салаты
2 months ago 00:00:22 28
Простые салаты
2 months ago 00:17:35 30
“Мастер-класс“ с Юлией Чернявской по приготовлению мяса в казане, пиццы из пельменей и баклажанной “ромашки“
2 months ago 00:01:59 1
Мариновані Баклажани з цибулею. Смачніше ще не куштувала.
2 months ago 00:01:04 558
Баклажаны вкусные
2 months ago 00:09:35 1
ТУРЕЦКИЕ САЛАТЫ К ШАШЛЫКУ. БЫСТРО, ЛЕГКО, ВКУСНО.
2 months ago 00:01:06 102
Live: Кафе-бар Баклажан банкеты, дни рождения, свадьбы