Данный ролик смонтирован по материалам Прямого эфира в Инстаграм с одновременной готовкой купат Павлом Агапкиным и Дмитрием Фреско.
________
Смотреть Прямой эфир
________
Первую часть ролика смотрите на канале COOLинарная пропаганда -
• Купаты. Готовим вместе с [id225941501|@emkolbaski] ...
Свинина (плечо) 700г
Грудинка свиная жирная бескостная 300г
Лук репчатый 200г
Петрушка свежая 100г
Кинза свежая 100г
Базилик свежий 50г
Перец острый зеленый 20-30г
Соль 15г
Хмели сунели 10г
Черева свиная натуральная калибром 38-36мм
Основные этапы:
Сырье подморозить до температуры -4…-2 градуса по Цельсию, нарубить кусочками размером с фасолину (либо пропустить через мясорубку на подрезной решетке).
Лук нарубить мелким кубиком, добавить мелко нарубленную зелень, соль, пряности, смешать с нарубленным мясом до равномерного распределения.
Натуральную свиную череву промыть, замочить в прохладной воде на 30-60 минут.
Набить фарш в оболочку неплотно, перекрутить колбаски длинной 15-18 см.
Если купаты предполагается хранить в холодильнике 12-24 часа - бланшировать в кипятке в течение 1 минуты, сразу же переложить их в ледяную воду со льдом на 30 минут (если лед будет таять - подкладывать свежую порцию льда). Затем переложить купаты в чистую посуду без воды и убрать в холодильник.
Если купаты предполагается употреблять в этот же день - бланширование не требуется.
Приготовление на гриле - 1-3 минуты (до зарумянивания) на прямом жару на одной стороне, затем 1-3 минуты (до зарумянивания) на прямом жару на второй стороне, затем на непрямом жару под крышкой при температуре 140-180 градусов 6-10 минут.
Приготовление в духовке - 30-40 минут при температуре 180-190 градусов (верхний/нижний жар)
Приготовление на сковороде - подрумянить на растительном масле с двух сторон на сильном огне, затем влить в сковороду стакан кипятка, накрыть крышкой, томить на среднем огне 8-12 минут.
80 views
1
0
6 days ago 00:04:39 42
Как отмыть казан?!
Самый простой способ))
4 weeks ago 00:08:47 1
Как в ресторане! Вкусный ужин за 30 минут. Шикарный рецепт с рисом на ужин. Ризотто в гостях у Вани!
4 weeks ago 00:18:33 2K
Общественный Проект. Новый инструмент. Обживаю ГАРАЖ. Топим печь. Готовим КУПАТЫ на мангале. СОЛЯНКА
1 month ago 00:00:35 1
Книга рецептов
1 month ago 00:03:12 121
Копченые купаты и куриные голени. Быстро, просто и вкусно
1 month ago 00:01:24 1
Новинки июля 2024 купаты и краковская колбаса.
1 month ago 00:05:36 14
Шпикачки и купаты (рецепт приготовления).
2 months ago 00:00:24 3
Дача, готовим купаты
2 months ago 00:02:41 3
Никалас на производстве Хинкали MD /
2 months ago 00:27:47 35
Готовим сочные котлетки и купаты на гриле🔥/А также жареную картошку с белыми грибами😋/Семейный ВЛОГ!
2 months ago 00:00:53 1
Приготовили шашлык из курицы и мясные купаты🔥/Всем отличного настроения и хороших выходных 😀✌️
2 months ago 00:00:59 4
Накрыли поляну 😀/Приготовили шашлык из курицы/Купаты мясные/баклажаны с чесноком и не только!!!🔥
2 months ago 00:14:40 2
Традиционные грузинские колбаски
2 months ago 00:01:24 1
Видео от PRAVDA RS | Вести из Србије
2 months ago 00:01:24 1
Подземна база, која представља комплекс за обуку припадника групе „Дњепар“, oтворена је у Херсонској области, рекао је за Спутњи
2 months ago 00:04:45 1
Подземна база, која представља комплекс за попуну, преобуку и борбену координацију особља групе снага Дњепар, створена је у Херс
2 months ago 00:00:59 1
Готовим купаты и курицу на “Дипломате“ в зимнем лесу #kolundrov #зимнийлес #природа