Научила подруга из Германии ХЛЕБ немецкий зерновой хлеб на закваске

LUKKSEN отличные пряности, орехи, смеси специй и еще много полезного Рецепты домашнего хлеба 1. На первом этапе делаем 4 заготовки: мочка 1, мочка 2, опара и кормление закваски. Итак, мочка 1 - пшеничная крупка 25 грамм, ячневая крупка 25 грамм, залить кипятком 50грамм. Мочка 2 - смесь семечек (кунжут черный и белый, тыквенные семечки, семечки подсолнечника, семена льна) 150 грамм залить водой комнатной температуры 150 гр. Опара - пшеничная цельнозерновая мука 100грамм, сухие дрожжи 2 грамма (либо прессованные, тогда 6 грамм) и 100 грамм воды комнатной температуры, хорошо перемешиваем. Кормим закваску - 50 грамм стартера на цельнозерновой ржаной муке, 75 грамм воды комнатной температуры, 75 грамм ржаной цельнозерновой муки, хорошо перемешиваем. Оставляем все 4 заготовки в мисках, накрытых крышкой/пленкой на 4 часа. Опару - в теплом месте 26-28°С, мочку 1, 2 и закваску при комнатной те