БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

Потрясающе вкусный и красивый десерт, готовится очень просто и быстро. Конфи можно заменить на готовое варенье. ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Для рулета: 3 шт. Яйца (С0) Щепотка соли 120 гр. Сахара 120 гр. Муки 4 гр. Разрыхлителя ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца разделить на белки и желтки. К белкам добавляем щепотку соли и начинаем взбивать до появления пены, затем постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пик. Затем добавляем к меренге желтки по одно и аккуратно перемешиваем (не нужно взбивать) Просеиваем в несколько этапов муку и разрыхлитель и перемешиваем аккуратно при помощи лопатки. Бисквитная масса должна остаться пышной. Выкладываем на противень, максимально идеально разравниваем. Выпекаем при 180 градусах минут 10-12. Как только верх начнёт румяниться, а тесто будет пружинить при нажатии пальцем, достаем противень из духовки. Передержите и при сворачивании рулет будет ломаться. Горячий корж свернуть в рулет и дать ему остыть. ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Для сливового конфи: 300 гр. Сливового пюре 130 гр. Сахара 5-6 гр. Пектина (у меня Пудовь, за другой не ручаюсь) ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Пюре нужно прогреть довести до кипения и снять с огня. Сахар смешать с пектином и после этого всыпать в пюре, перемешать и остудить. ⠀ ИНГРЕДИЕНТЫ Для крема: 200 гр. Сливок 33% 200 гр. Творожного сыра 100 гр. Сахара ⠀ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Холодные сливки и холодный творожный сыр смешать с сахаром и взбить до устойчивых пик. Приятного аппетита! ❤ #рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно