Пышный хлеб на закваске. Рецепт подходит для новичков.

Делюсь подробностями приготовления хлеба на закваске для получения более пышного хлеба. Рецепт подходит для новичков. Ингредиенты: 350 мл теплой воды 8 мл воды для разведения соли 110 г густой активной пшеничной закваски (100% влажности, небольшие отхождения по влажности допустимы для этого рецепта) 450 г пшеничной муки в.с (у меня 11.7% белка) 1 ст.л с горкой может понадобиться для доведения теста до нужной консистенции, зависит от муки 50 г цельнозерновая мука (у меня 14% белка) 11 г соли Выпекать в горячей кастрюле при t 250С (482F) под крышкой - 25 минут, затем снизить температуру до 220С(430F), снять крышку и выпекать еще 15 минут Сотрудничество: irinacookingchannel@ Пышный цельнозерновой хлеб на кефире и закваске: Французская булка - хлеб на закваске: Пышный хлеб на закваске для начинающих: Закваска без выбрасывания: Пыш