Кузнецов Иван, Neva IBC 2023 Mixology, Красноярск

Коктейль “Окно в Европу“. Автор Кузнецов Иван 👏 🍹 Состав коктейля: Водка Нева - 40 мл Ликер трюфеля - 30 мл Бальзамический белый уксус - 5 гр Содовая из лактофермертированого томата - 100 мл он топ Рецептура ликера трюфеля: 0,5 водки 75 мл трюфельного масла Смешать поставить в морозилку на 5-6 часов потом отфильтровать через марлю, добавить сахара по вкусу. Томатная Содовая: Лактоферментируем томат - 500 гр 0,2% от веса томатов розовой гималайской соли Томаты мелко нарезать, засыпать солью и завакуумировать, убрать на 5 дней в теплое место, далее перебить в блендере все содержимое, довести на средней температуре до кипения , отфильтровать через марлю, охладить, загазировать, хранить в холодильнике. Украшение: маринованный лук Метод: билд #nevabarcup2023 #nevaibc #vodkaneva #vodka #водка #nevavodka