Сырники когда началась история всеми любимого завтрака

Сырники – когда началась история всеми любимого завтрака? Наши предки с давних времен пили много молока – коровы считались главными кормилицами. Однажды неизвестная хозяйка обнаружила, что молоко скисло. Расстраиваться не стала, а взяла – да и протомила его в печи! Так появился прародитель современных сырников. Традиционно на Руси не было сыроварения – то, что называли сыром представляло собой выдержанный творог.  Согласно словарю Владимира Даля, вплоть до 19 века сырники представляли собой десертные блинчики, фаршированные творогом, которые подавались с разными сладкими добавками, например, вареньем В 18 веке Петр 1 завез в Россию тот самый твёрдый сыр. Чтобы не путаться, мануфактуры переименовали наш мягкий сыр в «творог». Говорят, название отсылает к глаголу «творить» - то есть делать молоко твёрдым. Современный вид сырники, несмотря на свою долгую историю, приобрели только в 20 веке – в советский период. Сегодня встречаются как классические творожные варианты со сметаной и вареньем, так и оригинальные - например, из рикотты или с фисташковым кремом. Можно попробовать ярко-розовые ягодные сырники, или и вовсе несладкие варианты с сыром и солью. Самую большую порцию сырников в мире приготовили на фестивале сыра в 2022-м в Балашихе – вес блюда составил 71 килограмм!