Мой первый хлеб на закваске Левито Мадре. Рецепт хлеба прикрепила в описании к видео❤️
Ингредиенты
Для опары:
25г пшеничной закваски 50% влажности (Левито Мадре)
25г воды
50г муки в/с, на которой вы собираетесь печь хлеб
Для теста:
Вся опара
210г воды
250г муки пшеничной в/с
45г муки полбяной цельнозерновой
5г соли
1. Смешиваем ингредиенты для опары,оставляем на 6 часов при комнатной температуре.
2. Смешиваем опару,воду и муку до объединения ингредиентов. Оставляем на аутолиз на 30 минут.
3. Вымешиваем тесто удобным способом 7 минут. Вводим соль,продолжаем замес до однородности и гладкости теста.
4. Накрываем емкость и оставляем на 50 минут. Затем выполняем складывания влажными руками как на видео(оттягиваем каждый край и складываем внутрь). Оставляем еще на 50 минут,повторяем складывания. Оставляем на 30 минут отдохнуть.
5. Делаем предформовку-натягиваем поверхность теста. Выполняем до того момента,пока поверхность не станет натянутой и гладкой. Накрываем и даем отдохнуть 20-30 минут.
6. Переходим к формовке. Разминаем и складываем тесто как на видео,перекладываем в емкость для расстойки. Оставляем в холодильнике на 10-12 часов.
7. Разогреваем духовку до 250’ за 1 час до выпекания. Делаем надрез(по желанию). На дно духовки устанавливаем жаропрочную емкость с водой. Выпекаем при 250’ 15 минут,уменьшаем до 210-220’ и выпекаем еще 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку,может понадобиться больше или меньше времени.
1 view
1205
299
3 days ago 00:10:26 1
настойка ЧЕТЫРЕ ПЕРЦА очень необычная и вкусная перцовка согреет вас осенью и зимой
4 days ago 00:10:38 3
ЖУТКИЙ СЛУЧАЙ ОБЛУЧЕНИЯ РАДАРОМ
6 days ago 00:32:45 3
Крик о помощи родителей школы 42 Краснодара
1 week ago 00:03:22 1
Семга на сковороде с рисом (Быстро и вкусно) Рецепты с рисом на гарнир (Очень вкусно и просто)
1 week ago 00:01:00 1
этот хит помнят все❤️🔥 неповторимый Вадим Казаченко группа Фристайл/Догорает свеча
1 week ago 00:09:07 1
Один глаз закрыт. Другой смотрит ПРЯМО на лампу 1 удар сердца!
2 weeks ago 00:03:48 2
Тесто Бесподобное Мой ФАВОРИТ среди ПИРОГОВ, я готова печь его каждый день! Рыбный манник!
2 weeks ago 00:02:49 4
Павел Пламенев и Макс Нарышев - Неотвратимость карающей длани!
2 weeks ago 00:50:18 1
ВТОРОЙ ОТКРОВЕННЫЙ РАЗГОВОР С УКРАИНЦЕМ ИЗ КИЕВА ГОД СПУСТЯ ПРО ЕГО ПОБЕГ, УКРАИНУ, ЗЕЛЕНСКОГО И ДР.
2 weeks ago 00:05:55 1
Cordiant offroad 2 - проверка бездорожьем.
2 weeks ago 00:00:00 1
Как красиво подшить доской потолок крыльца у своего дома ч.2
2 weeks ago 00:49:19 1
БОГ ЕСТЬ? Правда о Религии и Происхождении Человека
2 weeks ago 00:00:00 6
“Навстречу высшему миру. Что выше всех различий? ” МАК КЛУБ
2 weeks ago 00:36:28 4
Саша Бедняков - “Увертюра“ | СТЕНДАП-КОНЦЕРТ 2025
2 weeks ago 00:02:35 1
Уже Не Первый День Пеку Её К Чаю! Самая Вкусная ЛЕПЕШКА с Сахаром и Корицей
2 weeks ago 00:03:41 30
Скорая помощь, экстренный вызов 112, г. Москва, любимая работа, г. Чехов, сегодня спасаем жизнь
3 weeks ago 01:06:27 269
100 ДНЕЙ ВО ЛЬДАХ! Как наше судно зажало в Антарктиде. Терпим бедствие
3 weeks ago 00:17:32 1
КАК УБРАТЬ ЛЯЖКИ? Самая БЫСТРАЯ тренировка для ПОХУДЕНИЯ НОГ в домашних условиях
3 weeks ago 00:17:29 1
Call of Duty: Black Ops #1 Операция “40“ (без комментариев).
3 weeks ago 00:01:24 1
Сколько средняя заработанная плата в Москве
3 weeks ago 00:59:54 2
ТАГАНРОГ-2025: ВЕЧЕР ПАМЯТИ ВЛАДИМИРА ВЫСОЦКОГО: “ЧЕТЫРЕ ЧЕТВЕРТИ ПУТИ...“.Часть 1#АнатолийКлимович
3 weeks ago 04:04:41 1
Первая вьетнамская война. Дьенбьенфу.
3 weeks ago 02:39:30 1
МУЖЧИНА ИЗ МОИХ СНОВ丨ВСЕ СЕРИИ丨русская озвучка | My Husband Becomes Rich丨惊!天降
3 weeks ago 01:15:51 19
Ирина Винер: жесткость в спорте, ответ Рите Мамун, вес гимнасток, спорт в новых реалиях