Масала (Masala) - индийский кофе с молоком и специями

Кофе масала запоминается насыщенным сливочно-кофейным вкусом с пряными нотками и стойким, сложно передаваемым ароматом. С языка хинди слово «masala» переводится как «со специями», кроме кофе существует и чай с аналогичным названием. Ингредиенты: кофе в зернах - 40 г; молоко - 300 мл; сливки (15-20%) или вода - 100 мл; гвоздика - 3-4 бутона; бадьян (анис) - 2 штуки; корица - 1 палочка; тростниковый сахар - 1 столовая ложка. Рецепт кофе Масала: 1. Смешать в кастрюле молоко и сливки. Подогреть до 90 градусов, но не кипятить. 2. Добавить молотый кофе, сахар и специи. 3. Перемешать, проварить несколько минут на слабом огне, не доводя до кипения. 4. Снять кастрюлю с огня и накрыть крышкой. 5. Оставить на несколько минут, чтобы кофе настоялось. 6. Готовую масалу процедить через кухонное ситечко или кофейный фильтр. Подробнее о кофе масала на сайте КофеФан - сайт ценителей кофе