То самое пирожное «школьное» — знакомый, но позабытый многими рецепт из далекого прошлого

Сегодня у нас очень старый рецепт многим знакомого пирожного «школьное» из песочного теста с джемовой прослойкой. В советские времена такие пирожные продавалась в школьных буфетах, в столовых, в гастрономах. У нас чаше всего такие пирожные были украшены глазурью, но дома мы приготовим самый простой вариант. 🔹Ингредиенты 🔹 ✔Масло слив. размягченное (или слив. маргарин) — 180 г. ✔Сахар или сах. пудра — 100 г. ✔Яйцо — 1 шт. ✔Соль — 1/3 ч. л. ✔Ванильный сахар — по желанию. ✔Мука — 310-350 г. ✔Разрыхлитель — 7 г. ✔Джем/повидло — 350 г. ✔Для крошки я использовала обрезки от коржей и еще 2 песочных печенья, измельчив их в блендере. ✔Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно). 👉 У меня получился прямоугольник теста 35х27 см. Из него вышло 12 прямоугольных пирожных. 🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 12-15 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. ❗Примечания ❗ ✅Для этого теста лучше использовать сахарную пудру, но у меня ее не оказалось под рукой, я использовала обычный сахар. ✅Песочное тесто не надо вымешивать долго. Как только оно собралось в однородный шар – достаточно. ✅Корж раскатывайте сразу на пергаменте или антипригарном коврике, иначе не сможете перенести его на лист, не поломав. ✅Не делайте корж слишком большим и тонким. Указанные мною размеры оптимальны, можно сделать прямоугольник чуть поменьше. ✅Такое тесто выпекается быстро. Не передержите его в духовке, оно должно чуть подрумянится и остаться мягким, пока горячее. ✅Я обрезаю тесто и делю его на 2 коржа сразу, пока оно горячее, его так легче резать. По мере остывания оно станет жестче. ✅Для промазывания коржей подойдет любой джем, повидло или густое варенье. ✅Прежде чем резать коржи на порционные пирожные, надо дать им постоять и пропитаться минимум часа 3-4. Еще лучше оставить их в ночь. 💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖