LA PIZZA NON È NATA A NAPOLI con ALBERTO GRANDI

La vera PIZZA non è nata a NAPOLI ma in AMERICA (?), Il PARMIGIANO era più buono nel Wisconsin che a PARMA (?), La CARBONARA non è un piatto tipico Italiano (?)... Per la prima volta ai microfoni de il punto di vista arriva ALBERTO GRANDI, professore associato all’Università di Parma. Insegna Storia delle imprese, Storia dell’integrazione europea e ha insegnato Storia economica e Storia dell’alimentazione. È autore di circa una quarantina di saggi e monografie in Italia e all’estero. Nel suo libro DOI: DENOMINAZIONE DI ORIGINE INVENTATA, ALBERTO descrive uno scenario completamente diverso da quello che ci è stato proposto fino ad oggi. La storia della cucina italiana sembrerebbe essere decisamente più moderna di quanto sostenuto e per alcuni versi anche INVENTATA... Ne parliamo in questo episodio, per comprendere al meglio LA VERA STORIA DELLA CUCINA ITALIANA