буханка на ЗАКВАСКЕ домашний рецепт #хлеб #хлеббездрожжей #домашнийхлеб
Мука пшеничная в/с 300гр
Ржаная Цельнозерновая 50 гр
Вода 238 мл
Закваска 70 гр
Соль 8,4гр
Семена 30 гр вода 30 мл
(Патока и солод ржаной по 2 гр)
Заварка:
Ржаную патока и солод (можно и без) залить кипятком и поставить засазариваться на 4 часа на батарею
Можите попробовать до и после, действительно стало слаще!
Смешать закваску (взаранее покормленную и подошедшую) и все остальное, кроме соли
На автолиз 30 мин - час
Замес с солью
Через час 1я обминка (растягиваем, складываем)
Затем через каждые 50 мин еще 2 обминки
Формовка , в семена для красоты можно обвалять, туго заворачиваем заготовку пеленанием и рулетиком
На 2-3 часа подниматься оставить комнатная температура
Затем разогреть до 250 (20-30 мин уйдет) и выпекать по обычной схеме
12 мин с паром 250 и 220 10 мин, см по своей духовке
ЛИБО , если тоже печете в закрытой формочке, я пекла на 220 50 мин
Приятного аппетита)
Мой молодой телеграмм канал: 🍞
1 view
415
124
3 weeks ago 00:19:39 3
[MoscowWalks] Купи тюрьму! Свинья-буханка | На Землю упал астероид | Современная сталинская высотка
3 weeks ago 00:19:39 770
Купи тюрьму! Свинья-буханка | На Землю упал астероид | Современная сталинская высотка
3 weeks ago 00:01:02 519
Машина на СВО
3 weeks ago 00:00:25 1
Видео от Сергея Пахомова
3 weeks ago 00:00:05 5
Буханка в самом центре города горела эпично, но, слава Богу, без жертв
3 weeks ago 00:01:04 2
С заботой и любовью от Хакасов бойцам СВО
3 weeks ago 00:08:53 1
Большой размер на всё по 100 в планете сх| Су-13 - санки, а не самолет
3 weeks ago 00:02:07 34
Момент возгорания «буханки» на улице Советской в Туле попал на камеру
3 weeks ago 00:00:56 14
Момент возгорания “Буханки“ попал на камеры видеонаблюдения
3 weeks ago 00:00:29 3
Тюменцы купили автомобиль для бойцов СВО
3 weeks ago 00:04:45 5
Тросовая кулиса н/о КПП для УАЗ Буханка
3 weeks ago 00:17:41 3
Видео инструкция по установке цельного стекла на УАЗ 452 Буханка с ЭСП
3 weeks ago 00:02:55 1
Шкворень УАЗ 469, 452 на комбинированном подшипнике мост Тимкен, редукторный (неограниченный ресурс)
3 weeks ago 00:03:39 5
Обзор комплекта для установки трёх щёток стеклоочистителя на УАЗ 452 “AUTOGUR73“
3 weeks ago 00:07:41 1
Установочный комплект подрессорников для грузового ряда из “Буханочного“ семейства
3 weeks ago 00:02:52 1
ПРИХОД НА СКЛАДЫ КОМПАНИИ СПЛОШНЫХ СТЁКОЛ НА УАЗ 452 С ЭЛЕКТРО СТКЛОПОДЪЕМНИКОМ AUTOGUR73
3 weeks ago 00:08:53 1
УАЗ 3303 тюнинг под КАМАЗ-мастер. Обзор
3 weeks ago 00:01:09 1
Установка электродифференциала УАЗ мост Тимкен Autogur73
3 weeks ago 00:00:04 7.1K
В Туле на Советской горит “буханка“
3 weeks ago 00:00:09 3
️ «Буханка» сгорела на Советской, 60
3 weeks ago 01:48:15 37
Survival: Fountain of Youth Тестим качество связи !🔞