PATATE con GAMBERI e PESTO: il secondo piatto di cui vi innamorerete!😍
Patate con gamberi e pesto: un secondo piatto semplicissimo da preparare che profuma di estate🦐🥔🌿 Il sapore del pesto fatto in casa che si abbina perfettamente ai gamberi freschi, con il tocco finale dei pinoli abbiamo già l’acquolina in bocca🤤
00:04 – COTTURA PATATE
00:14 – PULIZIA GAMBERI
00:26 – COTTURA GAMBERI
00:46 – PREPARAZIONE PESTO
01:26– IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
Patate 5
Gamberi 600 g
Prezzemolo q.b.
Aglio 1 spicchio
Peperoncino q.b.
Olio evo 20 g
Sale q.b.
Per il pesto:
Basilico q.b.
Aglio ½ spicchio
Parmigiano Reggiano DOP 2 cucchiai
Pecorino Romano 1 cucchiaio
Pinoli 20 g
Olio evo 40 g
Per decorare:
Pinoli 20 g
Basilico q.b.
Lessa le patate in acqua salata per circa 45 minuti (le patate saranno cotte quando lo stuzzicadenti entrerà con semplicità). Sguscia i gamberi e togli il filo nero dell’intestino. Riscalda l’olio in una padella antiaderente, aggiungi l’aglio, il prezzemolo, il peperoncino e i gamberi. Sala e lasciali saltare per qualche minuto. Spegni e lascia raffreddare.
Prepara il pesto frullando tutti gli ingredienti. Aggiungi due bei cucchiai di pesto ai gamberi e mescola. Tosta 20 g di pinoli in una padella antiaderente a fuoco medio rigirando spesso. Sbuccia le patate lesse e affettale, mettile su un piatto da portata.
Aggiungi i gamberi e il restante pesto, poi ultima con i pinoli tostati e qualche foglia di basilico.
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