Состав: нежнейшее слоеное тесто, осетрина, вязига, сливочное масло, яйцо, зелень, молотый перец, соль. Размер пирога: 42*22 см (1500г.)
#fb
Осетровые – царские рыбы в старорусской кухне.
Осетр, стерлядь, белуга стали символом богатства. Пушкин, Гоголь, Салтыков-Щедрин, Гиляровский, в своих произведениях, использовали осетров для того, чтобы передать роскошь обеспеченной жизни.
Осетровые жарили, варили, коптили, запекали. С ними делали щи, супы, похлебки, заливное, пироги.
На Руси пироги с осетром пользовались особым спросом и уважением.
Не каждый мог позволить себе такой пирог, но в богатых домах и дорогих ресторанах пироги с осетриной были обязательно.
При выпечке этих пирогов использовались филе осётра и вязига.
Вязига – это хорда, струна, проходящая сквозь позвоночник осетровых рыб. Для приготовления пирогов она использовалась с 15-го века. Необычный вкус, полезные свойства делают пироги с вязигой бесподобным лакомством.
Первая русская этнопекарня «Пироги с Пылу с Жару» отобрала лучшие русские рецепты XVI-XIX веков и по ним воссоздала пироги с осетриной и вязигой того времени.
Приглашаем совершить путешествие в историю и попробовать такие же пироги, что ели Иван Грозный, Петр I, Пушкин, Гоголь.
Польза
Осетровые содержат множество витаминов и полезных веществ (магний, фосфор, калий, железо, Омега-3 и т.д.). Калорийность осетровых рыб не высока – 155-17 ккал, а вязиги – 30 ккал.
1. Витамины, содержащиеся в осетре, помогают нормализации обмена веществ, восстанавливают давление и снижают риск инфаркта
2. Вязига благотворно действует на работу головного и спинного мозга
2 views
597
154
1 week ago 00:05:24 1
Не пирог, а золото! НАУЧИЛ АРАБСКИЙ ПОВАР! Бьет все рекорды. Вся семья в восторге!
1 week ago 00:02:33 1
Быстрый пирог к чаю из ничего | Quick tea cake out of nothing
1 week ago 00:04:35 1
Пирог “МИНУТКА“ вкусный и очень простой
1 week ago 00:03:27 1
СУПЕР ПРОСТОЙ и БЫСТРЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ, БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ
1 week ago 00:05:50 1
ПП Шарлотка, БЕЗ САХАРА, БЕЗ ГЛЮТЕНА, БЕЗ ЛАКТОЗЫ КБЖУ в описании
1 week ago 00:04:30 1
Французский луковый пирог — классический рецепт
1 week ago 00:28:11 1
Мои эмоции. Сборник. Мультики про Миру и Гошу 30 минут
1 week ago 00:00:44 1
Матушка Земля Белая Берёзонька По Кавказки😂 #МатушкаЗемля
1 week ago 00:08:20 1
Ешь ДЕНЬ И НОЧЬ и худей! Готовлю ПО ДВА РАЗА и всё равно мало!
1 week ago 00:03:20 1
САМАЯ ЛЮБИМАЯ ЗАГОТОВКА СЛАДКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ ВКУСНО БЫСТРО ПРОСТО @obovsemsmarusya
1 week ago 00:04:31 1
Овощное рагу в мультиварке, безумно вкусно.
1 week ago 00:09:05 1
Заливной Пирог По-Французски с сёмгой и брокколи
1 week ago 00:13:08 1
ВЫ ПОЛЮБИТЕ ЕЁ ПОСЛЕ ЭТОГО ВИДЕО. Тыквенный Пирог
1 week ago 00:03:49 1
Яблочный пирог который тает во рту! Просто и очень вкусно!
1 week ago 00:00:54 1
Заливной пирог с капустой
1 week ago 00:08:20 1
ПИРОГ для ПОХУДЕНИЯ❗ Я научила всех своих подруг готовить его, и ВЫ СМОЖЕТЕ❗
1 week ago 00:02:10 1
БЕЗУМНО Нежный ЯБЛОЧНЫЙ Пирог/Шарлотка с яблоками и персиками
1 week ago 00:00:55 2
Зачем пекли ведьмин пирог? Эпизод из Салемского процесса #history #салемскиеведьмы #ведьминпирог
1 week ago 00:06:08 1
Торт без ВЫПЕЧКИ “ВИШНЕВОЕ БЛАЖЕНСТВО“ 15 минут и готово! НЕВОЗМОЖНО вкусный ТОРТ и без печенья
1 week ago 00:06:06 1
Судзукакья / Греческая кухня / Просто и вкусно 😋
1 week ago 00:08:22 1
Безумно ВКУСНЫЙ открытый ПИРОГ. Лодочка с МЯСОМ, цыганка готовит.
1 week ago 00:00:00 1
“Хочу сам!“ - перевернутый пирог с персиками
1 week ago 00:06:58 1
БЫСТРЫЙ пирог - ШАРЛОТКА с КАПУСТОЙ! Вкуснее, чем с яблоками. К чаю для всей семьи. Рецепт Лазерсона
1 week ago 00:11:36 1
МИКРОДЖИГ в суровых условиях! Трудовая рыбалка с лодки!