ГРИБЫ СОЛЁНЫЕ В СОБСТВЕННОМ СОКУ На 1 кг свежих грибов: Соль – 2 ст. ложки Лавровый лист – 1-2 шт. Перец чёрный – 4-5 шт. Перец душистый – 2-3 шт По желанию: Гвоздика – 2-3 шт Укроп – 5 гр. Лист смородины – 2 шт Грибы чистим, крупные шляпки, если их засаливаем вместе с мелкими, можно разрезать на 2–3 части. Подготовленные грибы промываем холодной водой. В кастрюлю вливаем 0,5 стакана воды (на 1 кг грибов), кладем соль и ставим на огонь. В кипящую воду кладём грибы. Во время варки грибы надо аккуратно помешивать, чтобы они не пригорели. Когда вода закипит, нужно тщательно снять шумовкой пену, после чего положить перец, лавровый лист, другие приправы и варить при аккуратном помешивании, считая с момента закипания: белые грибы, подосиновики и подберезовики 20–25 минут, валуи 15–20 минут, волнушки и сыроежки 10–15 минут. (У меня были разные грибы и время получилось минут 25). Млечники (волнушки, серушки, чёрные грузди и т.п.) необходимо вымочить в течении суток часто меняя воду. Вместо замачивания грибы можно бланшировать в кипящей воде, содержащей 10 г соли на 1 л воды, путем погружения их в кипящий раствор. Продолжительность бланширования: 15–20 минут. После бланшировки грибы охлаждают в холодной воде и дают ей стечь. Далее варим их вместе с остальными или так же. Грибы готовы, когда они начинают оседать на дно, а рассол делается прозрачным. Сваренные грибы аккуратно перекладываем в широкую посуду, чтобы они быстро остыли. Остывшие грибы можно переложить вместе с рассолом в банки и закрыть капроновой крышкой. Рассола должно быть не более одной пятой части к весу грибов. Если вы не использовали при варке укроп и листья вишни и смородины, можно их свежими, хорошо вымытыми уложить на дно банки. Банки хорошо вымыть с содой (я не стерилизую т.к. не закатываю металлическими крышками). Наполненные банки прикрыть марлей и оставить до окончания брожения (должны перестать идти пузыри), затем закрыть капроновыми крышками и убрать в тёмное место. Грибы бывают готовы к употреблению через 40–45 дней. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Ссылки на другие платформы:
176 views
2831
927
1 month ago 00:02:00 1
Продается уютная квартира в многоквартирном доме в поселке Коркодино
1 month ago 00:02:14 4
Продаётся дом в живописном месте Нязепетровского района
1 month ago 00:14:56 1
Засолка груздей дедовским холодным способом! Всё ПРОСТО И БЫСТРО! Солим грибы с УКРОПОМ И ХРЕНОМ
1 month ago 00:10:19 1
Грузди соленые горячим способом
1 month ago 00:24:15 1
🎄 БЮДЖЕТНОЕ новогоднее меню на Новый год 2025 экономный новогодний стол 2025 из простых продуктов
2 months ago 00:02:22 1
РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ ГРИБОВ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ
2 months ago 00:18:45 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
2 months ago 00:08:49 1
ТЫКВЕННЫЙ ТАРТ С СОЛЁНОЙ КАРАМЕЛЬЮ И ОРЕХАМИ. РЕЦЕПТ РАССЫПЧАТОГО ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
2 months ago 00:29:01 1
Упрощенное МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2024 из 11 рецептов🎄 Новогодний стол 2024! Новогоднее меню 2024
2 months ago 00:27:47 1
МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД из 11 рецептов🎄Праздничный стол! Новогоднее меню | Оливьедка
2 months ago 00:18:39 1
Мои ХИТРОСТИ - 10 блюд ИЗ ОДНОЙ запеченной КУРИЦЫ!
2 months ago 00:11:13 1
5 потрясающих рецептов из лаваша! Очень просто и недорого!
2 months ago 00:08:15 1
5 Крутых рецептов из готового слоеного теста. Простая слоеная выпечка
2 months ago 00:00:52 1
Откуда слово ОКРОШКА и сама окрошка? #рецепты #окрошка #история
2 months ago 00:03:21 1
АДЫГЕЙСКАЯ СОЛЬ в домашних условиях. Универсальная приправа на вашей кухне.
2 months ago 00:14:33 1
20 трюков с яйцами - МАМА И ПОЛОВИНЫ НЕ ЗНАЛА!
2 months ago 00:12:51 1
Для тех, кто хочет успеть: БЫСТРОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ 2022. Новый год 2022.
2 months ago 00:02:25 1
В продаже замечательная квартира в поселке Нижний Уфалей
2 months ago 00:27:37 1
Полюбите ОДУВАНЧИК! Четыре салата из одуванчика лекарственного (Taraxacum officinale)
2 months ago 00:10:00 1
Топ 10 ГРИБОВ СЕМЕЙСТВА БОЛЕТОВЫХ РОДА БОРОВИКОВ
2 months ago 00:22:58 1
ГРИБЫ СОЛЁНЫЕ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
2 months ago 00:02:31 1
Пицца На Сковороде Из Лаваша🍕👍 Рецепт Быстрой Пиццы За 10 минут
2 months ago 00:09:10 1
Очень вкусный рецепт солёных слив ! | Как засолить сливу к мясу?
2 months ago 00:22:15 1
ШЕСТЬ недорогих ЗАКУСОК которые ВКУСНО УКРАСЯТ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ