Торт Ягодный йогурт - my_cake_aleks

Нереально вкусный торт! В прошлом видео рецепт ягодных коржей (рецепт: Шифоновый бисквит с ягодами - my_cake_aleks), сейчас готовим крем-мусс. Ингредиенты: Ягоды (любые!) - 300 гр Сахар - 150 гр Крахмал кукурузный - 20 гр Сливки 33-35% - 200 гр Йогурт натуральный стабильный (жирность 3-5%) - 500 гр Желатин (220 бл.) - 18 гр Вода для желатина - 90 гр Сахарная пудра - по вкусу (я брала в ложках - 5 ст. л. (с горкой), это примерно - 130 гр) Приготовление: Я взяла замороженные ягоды - ежевика и клубника, всего 300 гр, возьмите любые ягоды, можно микс. Желатин залить водой, оставить набухать. Ягоды смешиваем с крахмалом и сахаром, увариваем до загустения, постоянно помешивая, затем пробиваем блендером и перетираем через сито от косточек, после сита у меня осталось ровно 400 гр ягод без косточек! 100 гр ягод я отложила, чтобы потом добавить между коржами и кремом, для крем-мусса берём 300 гр оставшихся ягод, остужаем их. Желатин растапливаем и вводим в ягоды, перемешиваем. Добавляем к ягодам йогурт и перемешиваем миксером. Добавляем сахарную пудру по вкусу - много не добавляйте, оставьте кислинку крему, за счёт сладких коржей вкус будет сбалансирован. Взбиваем жирные сливки до плотности, добавляем к ягодам с йогуртом и вручную перемешиваем. Крем готов! Пропитка - простой ягодный морс, можно взять сахарный сироп. Собираем торт обязательно в кольце с бордюрной лентой. корж пропитка крем - мусс корж пропитка ягодный джем крем - мусс корж пропитка и т. д чередуя Ягодный джем, который мы отложили от общего количества ягод, можно добавить через 1 корж, либо на 3 коржа по центру, просто намазывала на корж, а сверху мусс. Стабилизируем торт часов 10 (у меня стоял с обеда и всю ночь). Извлекаем из кольца, украшаем, наслаждаемся. Обязательно готовьте! Торт невероятно вкусный, нежный - как облачко, и лёгкий, можно съесть пол тортика и не заметить. Примечание. Для пропитки можно использовать обычный морс - ягоды проварить в воде, можно добавить немного сахара.