Английский крем. Creme anglaise.

Рецепт в блоге - Привет! Базовый рецепт - крем англез - основа для некоторых кремов и муссов, а так же база при изготовлении мороженого. А еще можно использовать как соус для десертов. Что нужно: 4 желтка 100 гр. сахара 400 гр. молока 100 гр. сливок (у меня 30% жирности, можно взять меньше) 1 ч.л. экстракта ванили