КАК ПРИГОТОВИТЬ МУРМАНСКОЕ САЛО / Малосольная маринованная скумбрия

Мурманское сало – именно так называют этот способ засолки скумбрии. Рыба получается очень вкусной, нежной, малосольной и пряной. Кроме того, это очень удобный способ, так как можно хранить скумбрию в морозилке и доставать по мере необходимости. Чтобы засолить скумбрию «Мурманское сало»: Скумбрия свежемороженая – 2 шт. (общий вес 4 филе около – 560 г) Соль – 1 ч.л. (скумбрия получается малосольная) Сахар – 0,5 ч.л. Черный перец – 0,5 ч.л. Кориандр – 0,5 ч.л. Чеснок – 4-5 зубчика Укроп - пучок 1. Скумбрию помыть, удалить голову, хвост, внутренности, хребет, ребра и плавники. У нас должно получится 4 филе скумбрии (от 2 рыб) 2. Смешать соль, сахар, черный молотый перец, кориандр. Посыпать филе скумбрии. Посыпать сверху измельченным чесноком. 3. Филе скумбрии уложить друг на дружку. 4. Запаковать в пищевую пленку. Оставить солиться и мариноваться при комнатной температуре 5 часов или же в холодильнике на 8-10 часов. После посола положить скумбрию в морозильную камеру минимум на 2 часа, а лучше на 8 часов, ч