Шикарный Торт КАПИТАН КУКИС | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

🎄🎅❄😍🎄🎅❄😍🎄 Невероятно вкусный торт с карамельно-сливочный прослойкой вам обязательно понравится,та ваши дети будут в полном восторге👌 Нам понадобится: Форма d 16см ⠀ Для КАРАМЕЛИ: ✅100 г сахара ✅90 мл сливок (30%) ✅щепотка соли ✅50 г сливочного масла ⠀ Растопить сахар в толстостенном сотейнике, добавить сл.масло, перемешать; влить горячие сливки - перемешать; в конце добавить щепотку соли. ⠀ Для КОРЖЕЙ: ✅230 г пшеничной муки ✅75 г замороженного сл.масла ✅4 г разрыхлителя ✅8 г ванил.сахара ✅100 г сахара ✅1 щепотка соли ✅1 яйцо С1 ✅100 г холодного сливочного сыра ✅50 г темных шоколадных капель ⠀ Замороженное сл.масло натереть в муку. Добавить сахар, ванил.сахар, разрыхлитель, соль. Перетереть в «крошку», ввести взболтанное яйцо, холодный сливочный сыр. Замесить мягкое песочное тесто, ввести шоколадные капли, вмешать. Разделить тесто на 4 равных части. Каждую раскатать, вырубить коржи d 16 см, обрезки убрать. ⠀ Выпечь каждый корж в предварительно разогретой духовке при t 220°С С КОНВЕКЦИЕЙ! на среднем уровне около 8-10 мин. Из обрезков раскатать корж на обсыпку и тоже выпечь. ⠀ КРЕМ: ✅150 г холодного сливочного сыра ✅125 г холодного маскарпоне ✅50 г сах.пудры ✅200 мл холодных сливок для взбивания (30% жирности) ✅1/2 всей карамели (комнатной t) ⠀ Немного взбить сливочный сыр маскарпоне сахар.пудру. Влить сливки и взбить - только до объединения. Добавить половину карамели и взбить крем до пышности и устойчивости. ⠀ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ (ганаш): ✅100 мл горячих сливок (30-33 % жирности) ✅100 г молочного шоколада ✅25 г белого шоколада ✅85 г арахисовой пасты ✅75 г арахиса (обжаренного, с солью)- для начинки ⠀ В очень горячих сливках растворить два вида шоколада, ввести арахисовую пасту- размешать. Остудить до комнатной t. ⠀ Арахис порубить ножом. СБОРКА ТОРТА: Корж Крем тонким слоем Бортик из крема Внутрь - 1/3 всего ганаша Посыпать 1/3 арахиса Полить 1/3 карамели Покрыть тонким слоем крема Повторить слои Накрыть 4м коржом, смазать тонким слоем крема, затянуть в кулинарное кольцо и пленку; убрать в холодильник на бч. ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: ✅50 г молочного шоколада ✅1 ст.л. растительного масла без запаха ✅25 г обжаренного арахиса крошка от обрезков- на обсыпку боков. Растопить шоколад в СВЧ, смешать с растительным маслом (или растопленным кокосовым) Вылить на верх торта, распределить. Дать застыть 30 мин в холодильнике. Бока украсить крошкой от обрезков коржей измельченный арахис. Рецепт от yashyulya Приятного аппетита🍵 **************************** ‼ Лучшие Новогодние рецепты 🎄🎅 в нашем закрытом ТГ канале 👇 ⚠ Хотите попасть в канал, напишите в сообщения группы фразу “ хочу в канал “ и мы дадим вам пригласительную ссылку. Писать нужно НЕ В КОММЕНТАРИИ под постом, а в СООБЩЕНИЯ группы (кнопка “Сообщение“ вверху группы).