Баклажан: рецепты, кулинария

Простой способ приготовить Маамуль, вкусная традиция в вашем доме! Печенье “маамуль“ — это печенье из манной крупы с финиковой или ореховой начинкой. В этом рецепте вы найдете два варианта печенья. Первая начинка – классический маамуль с финиками, второй вариант – с грецкими орехами. Получается около 25 печенек. Ингредиенты: Для теста: 350 г манной крупы 125 г муки 30 г кукурузного крахмала 90 г сахарной пудры 1 чайная ложка разрыхлителя 1/4 чайной ложки соли 130 г сливочного масла 60 мл растительного масла 1 чайная ложка розовой воды (по желанию) 60 мл молока Для финиковой начинки: 200 г фиников Корица (по желанию) Для ореховой начинки: 200 г грецких орехов 50 г сахара 1/2 чайной ложки корицы (по желанию) 30 г сливочного масла, размягченного 1 чайная ложка розовой воды (по желанию) Этапы приготовления: 1. Приготовьте тесто: в большой миске или чаше миксера смешайте манную крупу с растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа. 2. Достаньте тесто из холодильника. Если тесто слишком твердое, дайте ему постоять при комнатной температуре 30–60 минут. Добавьте муку, кукурузный крахмал, сахарную пудру, соль и разрыхлитель. Смешайте до однородного состояния. 3. Добавьте молоко, розовую воду и перемешайте до образования теста. Накройте и дайте постоять 1 час. Затем сформируйте из теста небольшие шарики и отложите в сторону. 4. Сделайте начинку из фиников: в кухонный комбайн поместите финики и корицу. Взбивайте до тех пор, пока не образуется гладкая паста. Сформируйте небольшие шарики и отложите в сторону. 5. Приготовьте ореховую начинку: поместите грецкие орехи, сахар и корицу в кухонный комбайн и взбивайте в течение 10–15 секунд. Добавьте сливочное масло и розовую воду, взбивайте еще 10 секунд. Сделайте из смеси небольшие шарики. 6. Теперь сформируем печенье маамуль. Придайте шарику теста плоскую форму, поместите в середину начинку, оберните ее тестом и скатайте в гладкий шарик. 7. Вдавите тесто с начинкой в форму для маамуля, затем аккуратно вытащите из формы. Если тесто слишком липкое, перед использованием посыпьте форму мукой. 8. Разложите все печенье на противне, застеленном пергаментной бумагой. Отправьте в холодильник на 30 минут. 9. Разогрейте духовку до 180°C. 10. Выпекайте 20 минут, пока печенье не станет слегка золотистым. 11. Обильно посыпьте сахарной пудрой. Дайте остыть перед подачей. Приятного аппетита!