Свиная рулька от Чеха - vepov koleno - традиционное чешское блюдо - вепрево колено

Сегодня Марек Милославович приготовил для вас чешскую новогоднюю рульку — одно из любимых блюд, которые чехи готовят 31 декабря на Сильвестра (в этот день в чешском календаре именины Сильвестра). В Чехии рулька символизирует изобилие, силу и процветание. На Сильвестра чехи верят, что блюда из свинины приносят удачу в новом году, так как свинья “роет вперед“ своим рылом, а это символ движения к успеху. Зато птицу на праздничный стол не ставят — считается, что счастье может “улететь“. Рецепт рульки очень вкусный и простой, а результат порадует вас и ваших гостей. Зажаренная до золотистой корочки, ароматная и сочная, она прекрасно сочетается с тушеной капустой и хлебным кнедликом или хрустящим свежим хлебом. Кстати, чехи часто подают к рульке пиво, ведь что может быть лучше, чем чешская кухня и чешский напиток в гармоничном дуэте? Не забудьте подписаться на мой канал, чтобы узнать больше интересных рецептов и традиций чешской кухни! На приготовление традиционной чешской рульки (Vepřové koleno) вам потребуется: 1 шт. задняя свиная рулька 4 шт. лук 7 шариков душистого перца (ямайский перец) 10 шариков черного перца 3 лавровых листочков 7 шт. можжевельник 3-5 зубчиков чеснока 0,5 л. чешского пива Яблочный хрен (Vejmrda): 1 яблоко кусок хрена сок из лимона либо уксус 9% Натрем хрен и перемешаем с натретым яблоком, покапаем соком из лимона и хорошо перемешиваем Оварова полевка (Ovarová polévka): 3 шт. картошка 1 морковь 1 корень петрушки 1 кусочек сельдерея 2-3 зубчика чеснока 1 ст. ложка майоран 2 горсти сваренной перловки Приятного аппетита! Dobrou chuť a hodně štěstí v novém roce! Ваш Марек Милославович