Сливочный цыпленок

Полный список ингредиентов: 170 г копченого бекона 4 куриных бедра без костей, с кожей 2 куриных филе Соль и перец 1 С. в с. оливковое масло 1 большой лук-шалот, крупно нарезанный 4 зубчика чеснока крупно нарезать 115 г грибов шиитаке, удалить ножки и нарезать ломтиками 100 г коричневых шампиньонов, крупно нарезанных 2 ст.л. в. тимьян 2 ст.л. в. листьев майорана, крупно нарезанных, 1 С. в. розмарин, мелко нарезанный 5 мл Марсала 1 лимон, цедра и сок 300 мл овощного бульона 150 г капустных листьев 170 г маскарпоне сыр пармезан, для украшения