Яблочное суфле | Cozy Recipes

Яблочное суфле. Иногда хочется чего-то легкого и воздушного. Есть вариант яблочного суфле без сахара с желатином. Вам понадобятся: - яблоки или яблочное пюре - желатин Я брала в пропорции 1 г желатина на 20 г пюре. 1. Если вы хотите сделать суфле из своих яблок, то вам необходимо сделать из них пюре. Вырезаем сердцевинку яблока, кладём половинки на пергамент и выпекаем при температуре 200 С 15-20 мин. Яблоки должны стать мягкими. 2. Перемалываем яблоки блендером, пропускаем массу через сито - пюре готово. 3. Добавляем в массу желатин и ждём пару минут, пока он не набухнет. Нагреваем массу в сотейнике (но не до кипячения) пока желатин не растворится. 4. Массу комнатной температуры начинаем взбивать миксером до белого воздушного состояния, как на видео. 5. Берём форму, смазываем маслом и выкладываем суфле. Ставим в холодильник на час. Суфле готово. Наслаждаемся. Сладость суфле зависит от сладости самих яблок. Желатин можно заменить агар-агаром, его нужно в 4 раза меньше и его нужно доводить до кипения (100 С).