Химия 10 класс (Урок№10 - Углеводы. Глюкоза. Олигосахариды. Сахароза.)
Видео на Дзен
Химия 10 класс
Урок№10 - Углеводы. Глюкоза. Олигосахариды. Сахароза.
“Сладкая“ химия
Мы все любим сладкое. А какие вещества придают ягодам и фруктам сладкий вкус? Что представляет собой сахар? Почему сладкий мёд?
мы узнаем:
какие вещества относятся к углеводам;
как функциональные группы влияют на свойства углеводов;
мы научимся:
объяснять биологическую роль и применение углеводов;
доказывать наличие функциональных групп в молекулах углеводов;
мы сможем:
записывать уравнения реакций с участием углеводов.
Углеводы – кислородсодержащие органические соединения, имеющие карбонильную и несколько ОН- групп. Различают моносахариды, олигосахариды и полисахариды.
Глюкоза – гексоза с альдегидной и 5 группами ОН-. Различают α- и β- глюкозу. Глюкоза вступает в реакции окисления, восстановления, ацилирования, алкилирования, подвергается молочнокислому, спиртовому или масляному брожению. Образуется в растениях при фотосинтезе. Моносахариды обеспечивают живые организмы энергией.
Сахароза – дисахарид из α-глюкозы и β-фруктозы. Многоатомный спирт, не содержит альдегидной группы, подвергается гидролизу. Содержится в некоторых растениях, используется в пищевой промышленности.
Словарь терминов
Глюкоза – моносахарид состава С6Н12О6, состоящий из 6 атомов углерода, 5 гидроксильных групп и альдегидной группы. Может существовать как в виде линейной, так и циклической молекул.
Лактоза, или молочный сахар – дисахарид С12Н22О11, состоящий из остатков глюкозы и галактозы, подвергается гидролизу, может окисляться до сахариновых кислот.
Моносахариды – углеводы, не подвергающиеся гидролизу, состоят из 3–10 атомов углерода, могут образовывать циклические молекулы с одним циклом.
Олигосахариды – углеводы, образующие при гидролизе от 2 до 10 молекул моносахаридов.
Полисахариды – углеводы, образующие при гидролизе от нескольких десятков до сотен тысяч молекул моносахаридов.
Рибоза- моносахарид, относится к пентозам. Линейная молекул содержит альдегидную группу. Образует пятичленный цикл. Входит в состав РНК.
Сахароза – дисахарид, состоящий из остатков α-глюкозы и β-фруктозы. Относится к невосстанавливающим углеводам, так как не содержит альдегидную группу и не может восстанавливать гидроксид меди (II) до одновалентного оксида меди и серебро из аммиачного раствора гидроксида серебра. Является многоатомным спиртом. Подвергается гидролизу.
Углеводы – кислородсодержащие органические соединения, содержащие карбонильную и несколько гидроксильных групп.
Фруктоза – моносахарид состава С6Н12О6, относится к кетозам. Может существовать как в виде линейной молекулы, так и образовывать пятичленный цикл.
1 view
379
115
2 weeks ago 00:04:01 1
ДИКАЯ МОТИВАЦИЯ НА КОНДИЦИЯХ
2 weeks ago 00:45:56 1
Spirit teachers: How to hear & learn from them - Jonathan Horwitz #spirit #shamanism #spiritualpath
2 weeks ago 00:47:58 1
Токсиколог об отравлениях, алкоголе, воде, ботулизме и лягушках
2 weeks ago 00:42:24 1
Andrey X fled Russia for Israel. Now he documents settler violence against Palestinians | Real Talk
2 weeks ago 01:58:01 1
Кинематика - 1 | 9 класс | Подготовка к Школьному этапу ВсОШ 2025 по физике
2 weeks ago 00:14:57 1
These 7 Bible verses about money changed my life (and finances) forever
2 weeks ago 00:11:00 1
I’m 54. If you’re in your 30s or 40s watch this.
2 weeks ago 03:10:35 1
МЕДИТАЦИЯ НЕТЛЕНИЯ. ЯВЛЕНИЯ В ТЕЛЕ. ПРИЧАСТИЕ. Андрей Яковишин
2 weeks ago 00:21:00 1
Химические свойства алканов. 1 часть. 10 класс.
2 weeks ago 00:43:51 1
Organ Recital: Emmanuel Duperrey | Truro Cathedral
2 weeks ago 00:18:28 1
Hunting for SURVIVAL: The REAL Life Below Zero
2 weeks ago 01:33:20 1
Reinhardt Buhr - The Space Between (2021 Full Album) - Ambient Ableton Live Looping
2 weeks ago 01:30:16 1
Moonclipse @ Ozora Festival 2023 (Full Set Movie)
2 weeks ago 00:03:01 3
Самые лучшие. В Ревде выбрали десять победителей муниципального конкурса среди педагогов «Признание»