Что делать с переросшими огурцами. Рецепт салата на зиму

Ингредиенты: • Огурцы (любые, как молодые, так и перезрелые) – 2 кг, • Морковь – 400 г, • Чеснок – 1 головка (крупная), • Масло растительное (рафинированное) – 50-100 мл, • Уксус (эссенция 70%) – 2 ст. ложки, • Сахарный песок – 10 ст. ложек без горки, • Соль – 2 ст. ложки, • Приправа для приготовления моркови по-корейски – 1 ч. ложка, • Черный молотый перец – 1 ч. ложка, • Красный молотый перец (сладкая паприка) – 1 ч. ложка.