Конфеты "Пралине" (raw веган, без сахара) - рецепт от Эми Левин (США)

-100г ореховая паста/урбеч -75г какао тертое/какао паста -25г какао масло -30г сироп или мед -1/2чл порошка корицы -1/2чл экстракта ванили Растопить какао масло и тертое какао на водяной бане. Смешать все ингредиенты в миске до образования однородной массы. Поместить пралине в холодильник. Из охлажденной плотной массы скатать шарики. Повторно охладить. Карамелизованный кокос: -200г кокосовые хлопья -100г кокосовый сахар (пудра) -30г кокосовая мука -1чл экстракт ванили -1/2ст воды Смешать все ингредиенты в чаше. Выложить массу на поднос дегидратора и просушить в течении 8-12 часов, перенести на решетку дегидратора и просушить до хруста. Использовать в качестве обсыпки для конфет. Приготовить шоколад для глазури самостоятельно в домашних условиях или приобрести 200г натурального шоколада без добавок, измельчить плитку и растопить на водяной бане. Окунуть каждую конфету в шоколад, дать возможность излишкам стечь. Поместить конфету в миску с измельченной