# Белковый ХЛЕБ из АМАРАНТА. Без ДРОЖЖЕЙ. Без ГЛЮТЕНА.

🍲Предлагаю Вам рецепт полезнейшего белкового хлеба из АМАРАНТА и других семян. Этот хлеб не содержит ГЛЮТЕНА и ДРОЖЖЕЙ. Это по-настоящему волшебный хлеб, дающий молодость и долголетие. Обо всех его преимуществах и полезных свойствах Вы узнаете в данном видео. ✒Для выпечки хлеба я использовала следующие ингредиенты: 1. Амарантовая мука - 1 ст. 2. Пророщенная гречка - 1 ст. 3. Тыквенные семечки - 1/2 ст. 4. Миндальные хлопья - 1/2 ст. 5. Семена конопли - 1/3 ст. 6. Семена чиа - 3 ст. л. 7. Для посыпки - лен и кунжут. Обычно с первого раза хлеб на закваске может не получиться, пока, так сказать, не набьете руку. Поэтому советую добавлять в тесто перед выпечкой 1/2 ч.л. соды, пока не научитесь делать идеальную закваску для безглютенового хлеба. Для закваски очень важно соблюдать температурный режим (лучше всего заквашивать при t 16-20 градусов) и периодически следить за ней, чтобы не перекисла. Ещё очень важно для заквашивания качество самой муки, не из любой муки получается закваска. Если будете готовить без заквашивания из амаранта и гречки (ускоренный вариант), то обязательно добавляйте соду, гашеную лимонным соком или яблочным уксусом и какое-либо масло, которое выдерживает высокую температуру. Лучше всего подходит кокосовое масло. Также советую сделать сначала без добавления орехов и семян. Дополнительно к просмотру: - Рецепты хлеба без закваски и дрожжей: Список основных продуктов, которые НЕ СОДЕРЖАТ ГЛЮТЕН: - ягоды, фрукты, овощи; - растительные масла; - кукуруза (органическая); - ваниль и ванильный экстракт (в чистом виде); - гречка (органическая); - рис; - картофель; - кэроб; - специи и пряности (в чистом виде); - пшено; - бобовые (нут, бобы, фасоль, горох, соя, чечевица, маш); - орехи; - семечки тыквенные и подсолнечника; - амарант; - различные семена (лен, кунжут, мак, конопля, чиа и т.д.) - киноа; - мед (натуральный) и др. Приятного всем аппетита! Мы есть ВКонтакте: Яндекс Дзен: