Приготовьте натуральную закваску для пиццы, хлеба, фокаччи, бриоши и панеттоне.
Закваска – это живой организм. Поэтому вы должны кормить его, чтобы он мог продолжать вести активную деятельность и помогать вашему тесту подниматься. В выпечке мы говорим, что обновляем закваску. Освежитель — это смесь муки и воды, которую добавляют в закваску, чтобы она могла продолжать развиваться.
☆☆☆☆☆
Когда закваска будет готова, выбросьте верхнюю часть и используйте только сердцевину закваски. Возьмите 150 г и переложите в миску. Добавьте 100 г манитобы и 50 г муки 0. Добавьте 75 г воды и перемешайте. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности замесите вручную. Прижмите тесто и раскатайте его, затем загните края внутрь. Повторите эту операцию с лоскутами, пока не получите очень гладкое и однородное тесто. Сделайте ножом крестообразный надрез, поместите тесто в миску, застеленную тканью, и накройте ее тканью. Оставьте на 5 часов при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник.
Кормите 1 раз в 7 дней.
Советую освежить закваску за
12 часов до приготовления теста.
☆☆☆☆☆
200гр закваски заменяют приблизительно 25 гр обычных дрожжей.
#закваска #закваскадляхлеба
#lievitomadre #lievito #домашнийхлеб #хлеб
4 views
702
151
9 months ago 00:25:31 1
ЕШЬ МЯСО И ХУДЕЙ?! | Жесткие последствия «диеты хищника»
9 months ago 00:03:43 1
Полипы в матке лечение народными средствами. Как избавиться от полипов без операции
9 months ago 00:03:57 1
НЕ ВЫБРАСЫВАЙ УКСУСНУЮ МАТКУ! УКСУС ЧЕРЕЗ 10 ДНЕЙ ЧАСТЬ 2 ПРОДОЛЖЕНИЕ @obovsemsmarusya
9 months ago 00:09:57 1
САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС: сразу 3 рецепта от самого простого до особого для гурманов с маткой.
10 months ago 00:39:37 1
Выращивание батата без рассады с посадкой черенками из открытого грунта 🚀 Опыт Гордеевых
10 months ago 00:18:08 1
Правильный ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС без дрожжей в домашних условиях. Рецепт. Уксусная Матка. Применение.
10 months ago 00:06:01 1
СДОБНЫЕ БУЛОЧКИ С МАКОВО-КОКОСОВОЙ НАЧИНКОЙ. Muffin mákos-kókuszos töltelékkel.
10 months ago 00:03:37 1
Выпадение прямой кишки, варикоз, геморрой, опущение матки, кишечника.
10 months ago 00:06:46 1
КМКЗ НА ФРУКТОВОЙ ДРОЖЖЕВОЙ ВОДЕ. ДОМАШНИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ. KOVÁSZOS KENYÉR.
10 months ago 00:25:40 1
СТАРИННЫЙ , ПРОСТОЙ рецепт ЯБЛОЧНОГО УКСУСА ✅От Нарезки Яблок до формирования УКСУСНОЙ МАТКИ .
10 months ago 00:12:41 1
У ВАС ЧТО, ДВЕ МАТКИ! ЭТО ЖЕ ИДИОТИЗМ, ВЫРЕЗАТЬ МИОМУ, МАТКУ, ЩИТОВИДКУ И ДР! Лучший антибиотик!
10 months ago 00:06:55 1
Женское здоровье с тампонами “Жемчужина принцессы Гуйфэй Бао” Fohow WA +77475273889 Tg +79198269083
10 months ago 00:00:23 1
Формы для свечей из воска купить. Формы для свечей. Формы для свечей купить. Формы для свечей. купи
10 months ago 00:22:52 1
🍎 ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС делаю в ДЕКАБРЕ ✅От Нарезки ЯБЛОК до УКСУСНОЙ МАТКИ✅
10 months ago 00:10:47 1
СРОЧНО К ПРОСМОТРУ! ВЫВЕСТИ ПАРАЗИТОВ ИЗ МАТКИ И ЛЕГКИХ! Виталий Островский. Очищение кишечника.
10 months ago 00:06:37 1
Чудо мазь на основе пчелиного воска против ожогов и воспалений