Нигелла, чернушка

Нигелла – травянистое растение семейства Лютиковые. Ее родиной считают Северную Африку и Южную Европу. В роду насчитывается примерно 20 видов. В цветоводстве пользуются популярностью два вида: Нигелла дамасская и Нигелла испанская. В народе ее называют «девицей в зелени», «черным тмином», «чернушкой» за ее декоративность и угольно-черный цвет семян.. Семена нигеллы помогают хранить верхнюю одежду, так как отпугивают моль. Растение применяется и в кулинарии. Свежие, молодые листья нигеллы советуют добавлять в летние салаты, так как в них содержится много полезных веществ. Ее семена еще называют «кумин» или «зира». Они имеют особенный, пряный вкус. Это свойство используют в восточной, в частности, индийской кухне и при заготовке домашней консервации.. Для лучшего вкуса, повара рекомендуют слегка обжарить кумин в растительном масле или раздавить его. Хранят черный тмин в стеклянных или фарфоровых плотно закрытых емкостях в темном и сухом месте.. Народная медицина видит в этом растении эликсир