Пасхальный кулич от Алексея Чернова, бренд-шефа Tatar by Tubetey
Делимся видеорецептом пасхального кулича от Алексея Чернова, бренд-шефа Tatar by Tubetey 💫
В давние времена считалось, что тому, кто отведает священный кулич, будут сопутствовать удача и крепкое здоровье. Пожелайте это гостям ресторана, угостив их главным лакомством пасхального стола. Все ингредиенты для приготовления найдёте в METRO.
Для кулича:
💙 1 кг муки METRO Chef;
💙 200 мл молока RIOBA;
💙 150 г ванильного сахара METRO Chef;
💙 100 г светлого изюма METRO Chef;
💙 50 мл тёплой воды;
💙 200 мл сливок 20%;
💙 4 яйца;
💙 100 г яблочного сока;
💙 20 г живых дрожжей;
💙 2 г стручковой ванили.
Замочите дрожжи в тёплой воде с добавлением ванильного сахара и муки и сделайте опару — через 30 минут она должна увеличиться, и появятся пузырьки.
Взбейте яйца с ванильным сахаром, молоком и сливками, а затем смешайте с опарой. Постепенно добавляйте муку, изюм и стручковую ваниль — тщательно всё перемешайте.
Выложите тесто в подготовленные формы до половины, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте. Как только появится небольшая «шапочка», отправьте куличи запекаться при 160° на 15 минут, а затем при 180° еще на 15 минут.
Для глазури:
💙 посыпка кондитерская «Парфэ»;
💙 1 яичный белок;
💙 200 г сахарной пудры;
💙 10 г лимонного сока.
Белок, ванилин и лимонный сок взбейте до крепких пиков. Готовые куличи остудите и обмакните в глазурь. По желанию украсьте блюдо кондитерской посыпкой, орехами или сухофруктами.
Подробный рецепт и все нужные продукты для праздника смотрите в пасхальном каталоге:
13 views
615
214
5 months ago 00:00:28 1
творожные #пасха #куличи
5 months ago 00:00:27 1
ЛИМОННАЯ ГЛАЗУРЬ с куркумой БЕЗ ЯИЦ для КУЛИЧЕЙ на ПАСХУ!
5 months ago 00:14:51 1
Плетёная пасхальная корзинка из теста / Yeast dough Easter basket recipe ♡ English subtitles
5 months ago 00:11:11 1
ПАСХАЛЬНОЕ МЕНЮ 2024!!! Готовлю ПРОСТО и ВКУСНО на Праздничный стол: Салаты, Закуски и Горячее
5 months ago 00:19:50 1
Не КУЛИЧИ, а ЗОЛОТО! Тесто БЕЗ ЗАМЕСА! Как ПУХ! Пасхальная ГЛАЗУРЬ. Готовим Дома
5 months ago 00:06:50 1
Гречаники с грибами. Вкусные котлетки.
5 months ago 00:23:57 1
ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ | очень вкусный домашний хлеб | простой рецепт теста | выпечка French Baguette