Селёдка под шубой Ингредиенты для салата: У меня форма 24 и 20 см. Селёдка - 1 шт Картофель - 3 ш

Селёдка под шубой ⠀ Ингредиенты для салата: У меня форма 24 и 20 см. Селёдка - 1 шт Картофель - 3 шт Морковь - 1 шт (большая) Свекла - 2 шт Майонез 1 луковица 1 ч. л уксуса 1 ч. л сахара 4 ст. л воды Для суфле: Желатин - 3 ст. л 50 мл воды Свекла - 6 шт (зависит от размера самой свеклы и размера кольца) Майонез - 7 ст. л Соль, сушёный чеснок - по 1/2 ч. л Приготовление: 1. Нам понадобится одно побольше кольцо и одно поменьше. Можно сам салат попробовать собрать и без кольца аккуратно в круг. Салат собираем так, как Вы это делаете всегда, но рекомендую первым слоем выложить и спрессовать картофель. Он послужит «основой» и салат будет как тортик разрезаться и не разваливаться в тарелке. 2. Я собираю салат следующей последовательности: картофель - лук - селедка - морковь - майонез - свекла - майонез и снова ещё один такой круг. Собрали салат и пока отправляем в холодильник. 3. Для свекольного суфле, замачиваем желатин и оставляем набухнуть. Отварную свеклу измельчаем до состояния пюре блендером. Затем добавляем соль, чеснок и майонез, и снова взбиваем до однородности. Я сначала добавила 4 ст. л. масса получилась слегка густой, добавила ещё 3. Она должна быть воздушной и легко спадать с лопаточки. 4. Теперь нужно распустить желатин короткими импульсами в духовке или на водяной бане. Перегревать желатин нельзя ни в коем случае! При закипания желатин теряет свои свойства. 5. Распущенный желатин соединяем со свекольной массой и снова взбиваем до однородности. 6. Салат вынимаем из меньшего кольца, устанавливаем побольше. Я выложила стенки ацетатной пленкой, можно пергаментной бумагой, а можно этого и не делать, а когда будете вынимать, слегка нагреть стенки горячим полотенцем или феном и снять кольцо. 7. Выливаем свекольный мусс на салат и отправляем в холодильник до полного застывания, а лучше на ночь. Приятного аппетита! Мамины Рецепты Подробнее: Волшебная фотосессия Ани Акулич.... Полностью: