Как хранить закваску в холодильнике. Пошаговая инструкция от А до Я
Инструкция по ведению ржаной закваски в холоде:
Вы редко печёте, и Вам сложно кормить закваску 2 раза в день, предлагаем вести её в холоде с освежением раз в неделю.
ВАЖНО:
1. Закваску ставим в холод только, когда закваска окрепла (микробиом стабилизировался), она стабильно растёт, в аромате нет посторонних запахов, хлеб получается!
2. Кормим как обычно в пропорции 1/2/2 и ждём первого роста (как только закваска начинает активно расти, примерно 3-4 часа, в зависимости от активности закваски и { воздуха), ставим дозревать в холод. Важно, чтобы закваска набрала кислотность.
Температура в холоде должна быть не ниже 4 С. Если температура равна 4 С, удлиняем брожение в тепле, практически до пика. Если выше, как только видим первый видимый рост, убираем в холод.
3. Кормим 1 раз в неделю. И даём ей созреть 1 раз в тепле.
4. Если хотим печь, перед выпечкой активируем закваску. Кормим сразу из холодильника в пропорции 1/1/1, например, 50 г закваски, 50 г муки, 50 г воды
1 view
32
8
12 months ago 00:37:29 1
Она держала в страхе всех, аборт и отказ от детей, постельные сцены. Какой глыбой была Доронина
12 months ago 00:29:12 1
ПЕРЕЦ квашенный/ферментированный ЗА 6 ДНЕЙ! Простой рецепт заготовки на зиму!
12 months ago 01:34:42 1
ДИАНА АНКУДИНОВА: «Чтобы иметь такой голос, нужно родиться мной»
12 months ago 00:04:18 1
ZS Злые Языки с текстом песни
12 months ago 00:03:49 1
Порошок из листьев хрена. Замена всем таблеткам.
12 months ago 06:26:34 1
💯ЛИЗА ВНЕЗАПНО СТАЛА ОБЛАДАТЕЛЕМ БОЛЬШОГО НАСЛЕДСТВА | ПОД БОЛЬШОЙ МЕДВЕДИЦЕЙ | РУССКИЙ ДЕТЕКТИВ
12 months ago 00:09:54 1
Нить времён
12 months ago 00:14:28 1
В прошлом году всю тыкву ИЗВЕЛА на это! 15 причин полюбить ТЫКВУ! Икра из тыквы, пюре и ХИТРОСТИ
12 months ago 00:03:32 1
ШЕДЕВР на зиму без стерилизации. Закуска из помидоров и капусты “ Осенний вальс“
12 months ago 00:03:24 1
Покупки в секонд хенд : за и против или в чем опасность чужих вещей – яснознающая Фатима Хадуева.
12 months ago 00:11:16 1
Академик Бехтерев - Как Сохранить Ясность Ума В Любом Возрасте? 99% ВРАЧЕЙ ЭТОГО НЕ ЗНАЮТ!
12 months ago 00:10:02 1
5 лучших рецептов заготовки хрена на зиму без варки и стерилизации! Проверено годами!
12 months ago 01:20:30 1
КАК СОХРАНИТЬ ОТНОШЕНИЯ? Типы привязанности и семейная терапия
12 months ago 01:30:20 1
День №5. Хранение закваски
12 months ago 00:20:14 1
СЛОВО об укреплении семьи. ПРАВИЛЬНОЕ наставление. МОЛИТВА за защиту семьи. МАРАФОН ОБНОВЛЕНИЯ 2023
12 months ago 00:08:35 1
Лечо из перца и помидор 🍅 ГОТОВЛЮ КРУГЛЫЙ ГОД 🌶️ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ 🍅🌶️ СЕМЬЯ ЛОПАЕТ ЗА ОБЕ ЩЕКИ
12 months ago 00:15:11 1
БЕРБЕРОВЫ: как обычная советская семья держала львов и поплатилась за это жизнью сына
12 months ago 00:10:40 1
Стабильный крем для покрытия и декорирования Cream for coating cake and flowers
12 months ago 01:07:30 1
Почему мечты сбываются. Самый лучший антидепрессант. (2021-03-29)
12 months ago 00:03:14 1
Белёвская пастила из яблок. Рецепт русской пастилы!
12 months ago 00:04:28 1
Алан Черкасов - МАМА (клип) 💙
12 months ago 00:06:09 1
СИЛЬНАЯ МОЛИТВА в Праздник Воздвижение Креста Господня 27 сентября. ПРОСИТЕ ИСЦЕЛЕНИЯ и ЗДОРОВЬЯ
12 months ago 00:01:46 1
«Несущие свет». Открытие постоянной экспозиции в Санкт-Петербурге
12 months ago 00:03:18 1
Рэкет вернулся в Челябинск | Как вымогают деньги с дальнобойщиков за сохранность груза