Кухня с #ЦайДао. Как секач S 219-3 работает по костям и курице после переточки

В заводской заточке секач S 219-3 от Ши Ба Цзы отлично проявляет себя по кости, но при этом очень сложно справляется с резом: большой угол заточки не предполагает лёгкий и чистый рез. После переточки режущей кромки на 30-35 градусов (с сохранением геометрии спусков) возможности рубки сохранились в полной мере, рез по куриному мясу стал намного эффективнее и проще в исполнении. Хотите купить такой же? Это можно сделать вот здесь: