Горбуша в масле. Автоклав. Рецепт. Разделка рыбы. Ошибки. Себестоимость.
Рассказываю о приготовлении горбуши в масле в автоклаве.
Были допущены некоторые ошибки, но в итоге все получилось.
Показываю как я разделываю рыбу перед укладкой в банки.
Так же рассчитываю себестоимость банки по ценам на ноябрь 2023 года в Великом Новгороде.
И конечно же дегустация.
Рецепт:
Банка 0,35 л:
Горбуша 0,3-0,35 кг
Перец душистый 1 горошина
Черный перец 3-4 горошины
Лавровый лист 1/4 листа
Соль 3-3,5 г
Смесь масла подсолнечного и горчичного (соотношение 3:1 ) 20-30 мл
Режим автоклавирования - пар, 115°С, 80 мин.
Себестоимость:
Банка 0,35 л крышка (по 37,5 р) 937,50 р
Горбуша 8,5 кг (по 201,9р/кг) 1716,15 р
Перец черный, душистый, лавровый лист, соль 30,00 р
Масло подсолнечное 750мл 105,00 р
Масло горчичное 250мл 136,00 р
Сумма с банкой 2924,65 р
без банки 1987,15 р
Себестоимость 1 банки 117,00 р
без тары 79,50 р
Приятного аппетита!
1 view
359
100
2 weeks ago 00:13:05 1
ОБЕД С РЫБАКАМИ В ПУТИНУ! ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ УХА ИЗ ГОРБУШИ! РЫБАЦКИЙ ШЕФ ГОТОВИТ УХУ НА КОСТРЕ!
2 weeks ago 00:02:40 1
[НН] ГОРБУША, ЛОСОСИ, медВЕДи, лОСи
2 weeks ago 00:05:03 1
Закусочный Торт “Наполеон“. Самый Вкусный Торт-Салат на Новогодний Праздничный стол 2022
2 weeks ago 00:07:45 1
ТОП-10 САМЫХ БЫСТРЫХ САЛАТОВ! Готовятся за 10 минут!
2 weeks ago 00:55:05 1
Дальний Восток - ЕСТЬ ВСЁ! Но нет власти / ПЛАТОШКИН
2 weeks ago 00:02:40 1
Шпроты из салаки
2 weeks ago 00:12:59 1
КАК ЛОВЯТ ГОРБУШУ? ДЕНЬ С РЫБАКАМИ В ЗАЛИВЕ СЧАСТЬЯ! ДАЛЬНЕВОСТОЧНАЯ ПУТИНА!
2 weeks ago 00:06:20 1
Олимпийское пюре с начинкой. Вкусные истории.
2 weeks ago 00:09:19 1
Солю лосося, кету, горбушу в масле на зиму только так, рецепты из рыбы от Fisherman dv. 27 rus
2 weeks ago 00:07:55 1
Малосольная горбуша за пару минут, ищете новый рецепт? Рецепты из рыбы от Fisherman DV 27 Rus
3 weeks ago 00:30:00 1
ГОРБУША на Кольском! Часть 2. Блесна или поплавок?!
3 weeks ago 00:29:14 1
Вот как нам удалось НАКОПИТЬ НА МАШИНУ 💰 Замораживаю сливы/ Пирог бомба🔥Пересаживаю цветок 🥀
3 weeks ago 00:12:29 1
Малосольная горбуша сухого посола, вкусный рецепт от Fisherman DV 27 Rus Семужка из горбуши.
3 weeks ago 00:10:44 1
МИМОЗА С ГОРБУШЕЙ
3 weeks ago 00:01:51 1
Салат “Праздник“. Вы БУДЕТЕ Готовить его на Все Праздники!
3 weeks ago 00:04:55 1
Как вкусно пожарить минтай! Вкуснее вы не ели!!!
3 weeks ago 00:02:57 1
МОЙ РЕЦЕПТ СОЧНОЙ ГОРБУШИ В ДУХОВКЕ
3 weeks ago 00:03:22 1
Изумрудная россыпь от простого парня. Салат с курицей и киви
3 weeks ago 00:08:00 1
Засолка горбуши в рассоле (Самый вкусный рецепт)
3 weeks ago 00:13:00 1
КАК ДЕЛАЮТ КРАСНУЮ ИКРУ? ПУТИНА И ПЛАВУЧИЙ ЗАВОД В ЗАЛИВЕ СЧАСТЬЯ! ГДЕ САМАЯ СВЕЖАЯ ИКРА И РЫБА?
3 weeks ago 00:06:16 1
Нежнейшая и Вкусная рыба под Маринадом! Очень хочу, чтобы Вы это попробовали! Простой рецепт Горбуши
3 weeks ago 00:02:52 1
Сочная и Нежная ГОРБУША в Духовке. Низкокалорийное блюдо на праздничный стол.