Секретный рецепт чизкейка

* Творожный сыр- 800 гр. * Яйцо 🥚 с1- 7 шт. * Сахар - 170 гр. * Сливки 33% - 400 гр. * Крахмал кукурузный - 20 гр. * Соль 2 гр * Ваниль стручковая 1 гр ( все продукты комнатной температуры) Приготовление: 1. В деже смешиваем сыр и сахар. Перемешиваем на низких оборотах до однородной массы, собираем со стенок для равномерного растворения. Добавляем крахмал, соль, ваниль, перемешиваем 3-4 минуты. 2. Вбиваем по одному яйцу каждый раз перемешиваем до полного объединения с массой. 3. Вливаем сливки я тщательно перемешиваем . Консистенция жидкой сметаны. 4. Разъёмную форму 20-22 см. застилаем селиконизированным пергаментом единым листом с бортами. Выливаем тесто, равномерно распределяем лопаткой и постукиваем противень, чтобы вышли лишние пузырьки. 5. В разогретую 220-230 градусов духовку без конвекции 20-25 минут. Главное не перепечь и не открывать духовку во время приготовления. 6. Дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на 8 часов для стабилизации. Только после этого, вытащить из формы и снять пергамент.