Переохлажденная вода. Мгновенная кристаллизация )))

Мгновенная заморозка - почему? Чистая вода без примесей может сохранить жидкое состояние даже при отрицательных температурах (до -40, если верить ютубу), но стоит ее ударить или встряхнуть, как она мгновенно замерзает. Говорят что все дело в том что отсутствуют центра кристаллизации, вокруг которых мог бы начал образовываться лёд. При нарушении спокойного состояния молекулы сталкиваются друг о друга и начинается цепная реакция - все промерзает.