ТОРТ с суфле и малиновой прослойкой “ЯГОДНАЯ СКАЗКА“

✧Шоколадный бисквит: 1) Яйцо - 2 шт; 2) Сахар - 60 гр; 3) Мука (пшеничная) - 40 гр; 4) Кукурузный крахмал - 10 гр; 5) Какао (порошок) - 10 гр. Кулинарное кольцо d 20 см - 1 шт. ✧Пропитка для бисквита: 1) Сгущенное молоко - 20 гр; 2) Вода - 50 мл; 3) Сливочный ликёр (по желанию) - 5 гр. ✧Малиновая прослойка: 1) Малина (замороженная) - 300 гр; 2) Сахар - 60 гр; 3) Кукурузный крахмал - 5 гр; 4) Желатин (листовой) - 8 гр. ✧Шоколадный мусс: 1) Шоколад молочный - 100 гр; 2) Сливки 33% - 100 гр; 3) Молоко - 50 гр; 4) Желатин (листовой) - 5 гр. ✧Сливочное суфле: 1) Яичные белки - 60 гр; 2) Вода - 100 гр; 3) Сахар - 150 гр; 4) Сгущенное молоко - 80 гр; 5) Сливочное масло - 60 гр; 6) Агар-агар - 5 гр. ✧Шоколадная глазурь: 1) Сахар - 60 гр; 2) Вода - 25 гр; 3) Сливки 33% - 80 гр; 4) Шоколад (тёмный) - 40