Жареная картошечка с грудинкой и лучком

Жареная картошка с салом, что может быть лучше. Деликатес из далекого/близкого прошлого. Понадобилось: 100-150 гр жирной свиной грудинка 800-900 гр картошки, лучше 1 кг 1 луковица Соль по вкусу