как в Перу деликатессом считается печеная морская свинка.
Подписывайся на мой канал о путешествиях.
Перуанские хроники. Про куя.
(Нервным владельцам морских свинок НЕ читать).
Разные есть традиции у народов мира. Есть и кулинарные. В Перу деликатессом считается печеная морская свинка. Официально считается, что во времена голода - в 17 веке - есть было нечего, а свинки были неприхотливы, быстро росли, активно плодились и были приятны на вкус. Так и повелось. Местное название этой свинки - куй. В городах продают уже разделанного и потрошеного. Без меха, естественно. В Куско тушка стоит 20 солей. В ресторанах (далеко не во всех) он идет от 50. Мы поехали в специальный поселок в 40 минутах от Куско - Типон. Там во всех дворах ростят этих куев и подают свежими. Значит, утром куй еще дышал. Потрошеного куя набивают всякими травками для аромата мяса и кидают на решетку в огромную печь. Там его доводят почти до готовности. Вынимают и складывают в таз. Приходят клиенты, долго перебирают этих куев, выбирают. Я долго выбирал. После, куя закидывают в печь еще минут на 10. Потом подают с картофелем. Стоит 30 солей. Каков же куй на вкус, спросите вы? Сначала я подумал, что он как кролик. Но скорее похож на хорошо пропеченую, жирненькую утку. Серое мясо, мягкое, сочное, пропитанное жирком. Но есть и какие-то особые привкусы. Хотя, это может дает траа, которой куя набивают. Целого куя вполне достаточно на обед. Ушел очень сытым. Народная традиция есть куев настолько крепка, что католическая церковь пыталась эту традицию вписать в свою религию. В главном кафедральном соборе Куско висит огромная картина “Тайная Вечеря“, где на блюде в центре стола лежит жареный куй. Потом церковь стала говорить, что это не куй, а вискачи - кролик-белка. Но перуанцы прекрасно могут опознать жареного куя
Приму бесплатно заказ на создание слайд-шоу из ваших фото через свой
G-mail @
1 view
35
9
2 months ago 00:01:00 1
💯 «Относитесь к КАЖДОМУ человеку так, как Бог отнёсся к нам!»
2 months ago 00:00:37 1
Качалка | Тренажерный зал
2 months ago 02:41:44 1
Элизиум - STADIUM LIVE `2015 Full HD
2 months ago 00:49:39 1
Надежда Жолобак: Когда вакцинирование может запускать процесс самоуничтожения собственных клеток?
2 months ago 00:01:16 1
GARDEN TRIMMER ЛЕСКА ⚫
2 months ago 00:46:51 1
Блогер, юрист | Татьяна Монтян | СКАЖИНЕМОЛЧИ
2 months ago 01:07:38 1
Юнгианский психолог — про архетипы, коллективное бессознательное, мистику и кризис середины жизни
2 months ago 00:01:44 1
Запиканка от Марины Зиничевой. кол-в МаЭД г.Саранск. Мир Универсологии.
2 months ago 00:03:23 1
МС ХОВАНСКИЙ & ДМИТРИЙ МАЛИКОВ - Спроси у своей Мамы
2 months ago 00:39:32 1
Из ЧЕГО состоит ВСЁ? 4 закона ВСЕЛЕННОЙ – ТОПЛЕС
2 months ago 00:05:14 1
Мечтай! Мотивационное видео.
2 months ago 00:24:20 1
Исцеленный и целостный благодаря Его жизни воскресения| Страстной пятнице 2024| Joseph Prince | NCTV
2 months ago 01:41:43 1
1000 лет колдовства на Руси за 2 часа / Ксения Чепикова и Егор Яковлев
2 months ago 00:30:45 1
30-минут тренировки | Как накачать попу в домашних условиях. Эффективные упражнения для ягодиц дома
2 months ago 01:11:31 1
[Best Player] ЛУЧШИЕ ПЕСНИ СССР! | Любимая музыка советского союза! @BestPlayerMusic
2 months ago 00:17:15 1
Илья Раевский | Стендап «Записки офицера»
2 months ago 00:02:23 1
Гио Пика, Кравц - Как тебя я встретил (ПРЕМЬЕРА КЛИПА 2022)
2 months ago 00:17:56 1
3 Необъяснимых мифа авиационной истории, задачка немецких асов на логику и главный секрет Люфтваффе.
2 months ago 00:02:16 1
[Авторадио] KOLUNOV, Sasha Stone - Потанцуй Со Мной (LIVE @ Авторадио)