как в Перу деликатессом считается печеная морская свинка.
Подписывайся на мой канал о путешествиях.
Перуанские хроники. Про куя.
(Нервным владельцам морских свинок НЕ читать).
Разные есть традиции у народов мира. Есть и кулинарные. В Перу деликатессом считается печеная морская свинка. Официально считается, что во времена голода - в 17 веке - есть было нечего, а свинки были неприхотливы, быстро росли, активно плодились и были приятны на вкус. Так и повелось. Местное название этой свинки - куй. В городах продают уже разделанного и потрошеного. Без меха, естественно. В Куско тушка стоит 20 солей. В ресторанах (далеко не во всех) он идет от 50. Мы поехали в специальный поселок в 40 минутах от Куско - Типон. Там во всех дворах ростят этих куев и подают свежими. Значит, утром куй еще дышал. Потрошеного куя набивают всякими травками для аромата мяса и кидают на решетку в огромную печь. Там его доводят почти до готовности. Вынимают и складывают в таз. Приходят клиенты, долго перебирают этих куев, выбирают. Я долго выбирал. После, куя закидывают в печь еще минут на 10. Потом подают с картофелем. Стоит 30 солей. Каков же куй на вкус, спросите вы? Сначала я подумал, что он как кролик. Но скорее похож на хорошо пропеченую, жирненькую утку. Серое мясо, мягкое, сочное, пропитанное жирком. Но есть и какие-то особые привкусы. Хотя, это может дает траа, которой куя набивают. Целого куя вполне достаточно на обед. Ушел очень сытым. Народная традиция есть куев настолько крепка, что католическая церковь пыталась эту традицию вписать в свою религию. В главном кафедральном соборе Куско висит огромная картина “Тайная Вечеря“, где на блюде в центре стола лежит жареный куй. Потом церковь стала говорить, что это не куй, а вискачи - кролик-белка. Но перуанцы прекрасно могут опознать жареного куя
Приму бесплатно заказ на создание слайд-шоу из ваших фото через свой
G-mail @
1 view
35
9
4 hours ago 00:24:25 1
Это опасное растение захватило уже все континенты, кроме Антарктиды. И остановить его невозможно
4 hours ago 00:02:45 1
С ДНЁМ МАТЕРИ! (24 НОЯБРЯ) Красивые стихи для лучшей МАМЫ ❤
4 hours ago 00:14:42 1
«Хороший конец». А.П.Чехов. Читает Владимир Антоник. Аудиокнига
4 hours ago 01:04:26 1
Золотые шлягеры СССР. 1960-е
4 hours ago 00:07:47 1
Путин — об ударе по Украине ракетой «Орешник»: Это ответ на атаки ATACMS и Storm Shadow
4 hours ago 00:00:59 1
Как избавиться от перхоти без лекарств и шампуней!
4 hours ago 00:36:19 1
Миллиарды в ущерб здоровью россиян. Как разбогатела Татьяна Голикова
4 hours ago 01:05:15 1
Власть подлейших.
4 hours ago 02:55:28 1
Пассажиры - 1 сезон - ВСЕ СЕРИИ ПОДРЯД
4 hours ago 00:23:43 1
САМАЯ ЛУЧШАЯ ПАЛАТКА ДЛЯ ЗИМНЕЙ РЫБАЛКИ!!! Обзор палатки PULSAR 4T!
4 hours ago 00:24:27 1
ХОРГОС 2024 октябрь: Цены и Скидки на Шубы, Куртки, Пальто, Пуховики - новые модели. Хоргос Китай
4 hours ago 00:18:13 1
❗❓Наука для детей - Все о космосе и звёздах. Сборник | Смешарики Пинкод
4 hours ago 00:11:16 1
Как оформить значок выпускника. Ровные складочки (обратная сторона) @KonfettiMK
4 hours ago 00:38:39 1
Перезалив “Почему не работает конституция РФ????А если она вообще ?????
4 hours ago 00:16:59 1
AlphaBay – Гидра для США. Как ловили короля даркнета или Мориарти, который НЕ смог
1 day ago 00:17:25 1
Не жарьте больше Скумбрию. Готовьте её только так и вы подсадите на этот рецепт всю семью
1 day ago 00:10:03 1
5 простых привычек для счастливой и долгой жизни
1 day ago 01:16:09 1
SokolovBrothers - работа в шоу бизнесе, ошибки в поклонении / Чай с Жасмин
1 day ago 00:42:51 1
Пчела: Самое полезное насекомое для человека | Интересные факты про пчел
1 day ago 00:03:32 1
Тефтели в томатном соусе! Супер нежные, сочные и очень быстро готовятся! Вкуснейший обед для семьи!
1 day ago 00:53:08 1
Это видео ваша личная ЗАЩИТА от ГИБДД РФ не имеет право останавливать авто СССР!
1 day ago 00:44:31 1
АСЛАНЯН. ATACMS бьют по России. Баллистические ракеты Путина. Бомба упала на школу
1 day ago 00:13:25 1
Новогодние Сани своими руками. Рождественский декор в Санях!