Картофельные клёцки (Ньокки) - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика 1 «Картошка №5». Ньокки. Ингредиенты Картофель 3 шт. 300 г (7 р.) Яйцо 1 шт. (6 р.) Мука 330 г (15 р.) Мускатный орех молотый 1/2 ч. ложки (8 р.) Лук репчатый 1/3 шт. (1 р.) Чеснок 3 зубчика (2 р.) Бекон 4 ломтика (39 р.) Сливки 22 % 250 мл (64 р.) Пармезан 30 г (31 р.) Оливковое масло 20 мл (12 р.) Соль Перец Итого: 5 порций = 185 р., 1 порция = 37 р. Приготовление 1. Отварить картофель в мундире в течение 25 минут до готовности. 2. Остудить в холодной воде, очистить от шкурки и помять толкушкой до однородной консистенции. 3. Картофель посолить щепоткой, добавить желток и перемешать. 4. Добавить к картофелю муку (300 г) в соотношении 50% на 50% с картофелем и перемешать. Когда тесто станет плотное, замесить руками до однородной консистенции. 5. Добавить к тесту ½ ч. ложки мускатного ореха, перемешать и дать постоять тесту 15 минут. Совет от шефа: «Картофельному тесту нужно постоять 15 минут, та