Мясные ватрушки с необычной начинкой!...

Фарш (свинина говядина) - 800 г яйца - 1 шт. Лук - 100 г Специи - кориандр, мус. орех, тмин, смесь перцев Соль - по вкусу Для начинки: Шампиньоны - 220г (в начинку) 6 шт. Лук - 100 г Вода (для соуса) - 150 мл Сметана (15 %) - 2 ст.л. Мука - 1 ст.л. Смесь перцев, соль - по вкусу Сыр (не менее 45% жирности) - 100 г