ЗАКУСКА “АРМЯНЧИКИ“

- Помидоры небольшого размера 600 гр - Чеснок 1 головка среднего размера - Острый перец 0,5 шт - Лавровый лист 2 шт - Черный душистый перец 6 горошин - Крупная поваренная соль1 ст.л. - Сахарный песок 1 ст.л. - Уксус 9% 2 ст.л. - Вода 1 л - Молотый кориандр 1 ч.л. - Свежий укроп небольшой пучок Заливать только теплым маринадом, температурой 40 градусов. Смешаем сухие ингредиенты: соль, молотый кориандр, сахар. Добавим листочки лаврушки и горошины душистого перца. Зальем ингредиенты водой и поставим на огонь. Когда маринад закипит, выключим огонь и добавим уксус. Сверху каждого помидора острым ножом сделаем крестообразный надрез примерно до половины помидора. Фаршированные помидоры положим разрезом вверх в кастрюлю. Когда маринад достаточно остынет, аккуратно зальем им фаршированные помидоры. Накроем их крышкой и поставим в холодильник. Через 48 часов помидоры можно дегустировать.